Zutaten für 4 Personen:
- 400 gr. von Spaghetti
- 4 Artischocken
- 1 Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung:
Wir sind am Ende der Artischockensaison, sie sind nicht mehr die ersten Früchte und die Felder sind voll von diesem köstlichen Gemüse. Es ist daher der richtige Zeitpunkt, für dieses Produkt hervorragende Angebote auf dem Markt zu finden, um exzellente Spaghetti zuzubereiten.
Beginnen Sie damit, die Artischocken zu reinigen, indem Sie die harten äußeren Blätter entfernen und den oberen Teil des Stiels abschneiden. Die Artischocken halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie in mit Zitronensaft angesäuertes Wasser, damit sie nicht schwarz werden.
In einer großen Pfanne die fein gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehe in etwas nativem Olivenöl extra goldbraun anbraten.
Die abgetropften und abgetropften Artischocken hinzufügen, mischen und einige Minuten anbraten.
Ein Glas Wasser in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten garen oder bis die Artischocken weich sind.
Um eine gleichmäßige Verteilung des Aromas zu erhalten, empfiehlt es sich, die Hälfte der frisch zubereiteten Artischockensauce durch den Stabmixer zu geben. Anschließend kann der so erhaltene Smoothie zusammen mit den Spaghetti direkt in die Pfanne gegeben werden.
In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen.
Die Spaghetti abtropfen lassen und mit den Artischocken und dem Smoothie in die Pfanne geben. Anbraten und gut mischen, um die Spaghetti zu würzen.
Servieren Sie die Artischockenspaghetti kochend heiß und um den Geschmack zu verbessern und ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen, empfehle ich Ihnen, einen kräftigen und intensiven Rotwein wie Monica di Sardegna oder Carignano del Sulcis zu kombinieren, die aromatische und fruchtige Aromen haben.
Guten Appetit!
