Zutaten für 4 Personen:
- tortiglioni 400 g.
- 400 gr. von frischen Tomaten oder geschälten Tomaten
- halbe Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- natives Olivenöl extra
- zarte Blätter von frischem Basilikum, wenn Sie in der Saison sind
- parmesankäse 50 g.
- salz
Vorbereitung:
Die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts ist unglaublich schnell und einfach. Trotz seiner Einfachheit ist die Güte des Gerichts dank der Verwendung leicht verfügbarer natürlicher Zutaten garantiert.
Schneiden Sie zunächst frische oder geschälte Tomaten in kleine Stücke. Als nächstes das native Olivenöl extra in eine große Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Wenn nötig, können Sie einen Tropfen Wasser hinzufügen, um dies zu verhindern.
Die zuvor geschnittenen Tomaten und das Salz unter gelegentlichem Rühren hinzugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Es ist wichtig, dass die Tomaten leicht zu wenig gekocht bleiben. Das handgeschnittene Basilikum gegen Ende der Garzeit in große Stücke zugeben. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar Petersilienblätter hacken und am Ende der Garzeit zusammen mit dem Basilikum hinzufügen.
Tortiglioni in reichlich Salzwasser al dente kochen, gut abtropfen lassen und in eine Servierschüssel geben. Fügen Sie die zuvor zubereitete Tomatensauce hinzu und mischen Sie gut, damit sie in die Tortiglioni eindringt. Noch heiß servieren. Auf Wunsch kann jeder Gast geriebenen Parmesankäse für eine zusätzliche Geschmacksnote auf seinen Teller geben.
Um das gastronomische Erlebnis von Tortiglioni mit Tomatensauce und Bohnen zu verbessern, ist es ratsam, einen intensiven und entschiedenen Rotwein zu wählen, wie einen Chianti aus der Toskana oder einen Carignano del Sulcis. Diese Weine setzen Aromen von roten Früchten frei, die sich glücklich mit dem Geschmack von Tortiglioni mit Tomatensauce verbinden.
Guten Appetit!
