Zutaten für 4 Personen:
- Drei mittelgroße Paprika
- eine Dose Thunfisch in Öl von 160 gr.
- drei Knoblauchzehen
- Orig
- Petersilie
- Kapern in Salz
- von Weißwein
- Chili-Öl
Vorbereitung:
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie frische Paprika, Thunfischkonserven, Knoblauch, Oregano, Wein, Chiliöl und gesalzene Kapern. Beginnen Sie damit, die Paprika einige Minuten zu dämpfen, schälen Sie sie dann vorsichtig und schneiden Sie sie in kleine Streifen. Bereiten Sie die Thunfischcreme zu, indem Sie die halbe Menge Thunfisch, Knoblauch, Oregano und einen Spritzer Wein in die Mixerschüssel geben. Alles pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Verteilen Sie auf jedem Paprikastreifen ein wenig von der erhaltenen Thunfischcreme, zu der Sie den restlichen Thunfisch und etwas Chiliöl für einen Hauch von Schärfe hinzugefügt haben. Die Paprikastreifen mit der Thunfischcreme darin aufrollen und mit einem Zahnstocher verschließen, damit sie fest eingewickelt bleiben. Garnieren Sie die beiden Seiten der Rolle mit zwei Kapern, die Sie auf die Seiten der Rolle legen, die Sie 10 Minuten lang in Wasser gehalten und dann unter fließendem Wasser gewaschen haben, um das Salz zu entfernen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Paprikastreifen und legen Sie die Röllchen auf einen Teller. Lassen Sie es im Kühlschrank ruhen, damit die Zutaten schmecken und eine ansprechende Präsentation erhalten. Als Vorspeise oder als Beilage servieren.
Zu diesem appetitlichen Gericht aus Paprika mit Thunfisch empfehle ich Ihnen, einen frischen und aromatischen Weißwein wie Vermentino della Gallura oder prickelnden Lambrusco dell’Emilia zu wählen. Diese Weine sind ideal, um die starken Aromen von Pfeffer und Thunfisch zu verstärken, ohne sich mit starken Aromen zu überlagern, die die Geschmacksharmonie verwirren könnten. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei einer Temperatur von etwa 8-10°C, um seine Angenehmheit am Gaumen voll zu genießen und ein schmackhaftes und raffiniertes Abendessen zu genießen.
Guten Appetit!