Zutaten für 1 Person:
- 100 gr. von Sauerteig
- 2 reife bratentomaten oder geschälte Tomaten oder Tomatenpüree
- Kapern in Salz
- halber Mozzarella
- 3 sardellen in Öl
- natives Olivenöl extra
- orig
- salz
Vorbereitung:
Befolgen Sie für die Zubereitung der Napoli-Pizza diese einfachen Schritte.
Bereiten Sie den vor Sauerteig gemäß den Anweisungen im link oder fertig im Bäcker oder Supermarkt.
Fahren Sie fort, indem Sie den Säuerteig auf ein Blatt bemehltes Backpapier streichen und darauf legen in einem Backblech. Anschließend den Teig einige Minuten ruhen lassen, damit er wieder an Volumen gewinnt und am Gaumen weicher wird.
Damit die Kapern nicht zu salzig schmecken, empfiehlt es sich, sie in Wasser einweichen zu lassen, um das überschüssige Salz aufzulösen. Tauchen Sie dazu 20 Kapern für etwa 10 Minuten in Wasser und spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab. Nachdem Sie sie abgetropft haben, können Sie sie zum Trocknen auf ein Geschirrtuch legen, damit sie für Ihre Zubereitung verwendet werden können. Auf diese Weise haben die Kapern einen ausgewogenen Geschmack und riskieren nicht, den Geschmack Ihres Gerichts zu ruinieren.
Auf dem Sauerteig die geschälten reifen Tomaten für die Sauce oder die geschälten Tomaten verteilen ohne Samen, fein gehackt, um eine flüssige Sauce zu bilden, die “Pumarola” genannt wird. Gehackte Sardellen, Kapern, Oregano und Salz hinzufügen.
Die Pfanne in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Frische Tomaten bieten sicherlich einen authentischeren und intensiveren Geschmack als geschälte Tomaten und noch mehr als fertiges Tomatenpüree. In der Zwischenzeit können Sie den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
Nach 15 Minuten, wenn Sie sehen, dass die Nudeln bereits golden sind, fügen Sie den zuvor gehackten Mozzarella hinzu. Weitere 5 Minuten im Ofen lassen, bis der Mozzarella Fäden zieht. Einige Minuten ruhen lassen, damit die Aromen der Zutaten aufgenommen werden können.
Zum Schluss die Pizza in Scheiben schneiden und heiß servieren, vielleicht begleitet von einem kühlen Bier oder einem Glas Rotwein. Hier ist ein leckeres Gericht fertig, das jeden Gaumen erobern wird!
Guten Appetit!
