Zutaten für 4 Personen:
- 200 gr. von schwarzen oder roten Bohnen
- 200 gr. von Paprika
- 4 Chilis
- zwei Knoblauchzehen
- drei Esslöffel natives Olivenöl extra
- 300 g. aus gemischtem Hackfleisch vom Schwein und Rind
- halbe Zwiebel
- Rotwein
- 300 g. von geschälten Tomaten
- ein Teelöffel Kreuzkümmel
- ein Teelöffel Kakao
- Salz
Vorbereitung:
Die Tex-Mex-Küche ist eine Explosion von Aromen und Farben, die mexikanische und texanische Traditionen verbindet. Eines der typischsten Gerichte der Tex-Mex-Küche ist Chili con Carne, eine schmackhafte Suppe aus Bohnen und Hackfleisch.
Um das Chili con Carne zuzubereiten, kochen Sie zunächst die Bohnen und mischen Sie einen Teil davon mit der Hälfte der Paprika, den Tomaten, der Zwiebel, einer Knoblauchzehe und den 4 Chilischoten. So entsteht eine köstliche Soßenbasis, die perfekt zum Fleisch passt.
Wenn Sie keine roten oder schwarzen Bohnen zur Verfügung haben, können Sie bedenkenlos Borlotti-Bohnen verwenden. Alternativ können Sie für eine schnellere Zubereitung auch fertige Gläser verwenden.
Das native Olivenöl extra in einen hohen Topf geben und das Hackfleisch anbraten. Als nächstes die Hälfte der Zwiebel und dann noch einmal die Hälfte der in kleine Stücke geschnittenen Paprikaschoten dazugeben. Zum Schluss den gehackten Knoblauch hinzugeben. Damit der Knoblauch nicht anbrennt, fügen Sie etwas Rotwein und dann den pürierten Teil der Bohnen, Tomaten und Paprika hinzu.
Alles zum Kochen bringen und die Bohnen hinzugeben. Fügen Sie Salz, Kreuzkümmel und Kakao hinzu, um der Suppe einen intensiven und würzigen Geschmack zu verleihen. Bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen und, um eine nicht zu dicke Masse zu erhalten, etwas Rotwein oder Wasser hinzugeben.
Zum Chili con Carne empfehle ich, einen duftenden Rotwein wie einen Monica di Sardegna oder einen Sangiovese di Romagna zu servieren. Diese Weine haben einen vollmundigen, aromatischen Geschmack, der perfekt mit der Aromenkomplexität von Chili con Carne harmoniert.
Guten Appetit!
