Zutaten für 4 Personen:
- 500 g. aus gemischtem Rinder- und Schweinehackfleisch
- 4 Tortillas aus 00 Mehl oder Maismehl
- 1 weiße Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 grüne, rote oder gelbe Paprika, gewürfelt
- 4 rote Chilischoten, gehackt
- 400 g. aus roten oder Borlotti-Bohnen
- 400 g. geschälte Tomaten
- eine getrocknete Tomate
- ein halber Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ein halbes Glas Rotwein
- Geriebener Käse
- Guacamole
- Natives Olivenöl extra
- Salz
Vorbereitung:
In einer großen beschichteten Bratpfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gut gebräunt und durchgegart ist. Fügen Sie zuerst die gehackte Zwiebel und dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles an, bis es weich und glasig ist.
Die gehackte Paprika und die rote Paprika in die Pfanne geben und einige Minuten kochen, bis sie weich sind.
Geben Sie die Bohnen mit dem Kochsaft, die gewürfelten geschälten Tomaten und die fein gehackten getrockneten Tomaten in die Pfanne. Alle Zutaten gut vermischen.
Den Chili mit gemahlenem Kreuzkümmel, einer halben Tasse Rotwein und Salz würzen. Passen Sie auch die Gewürze ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Lassen Sie das Chili etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, damit sich alle Aromen gut vermischen.
In der Zwischenzeit die fertig gekauften Tortillas auf einer Grillplatte oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich und geschmeidig sind.
Nehmen Sie eine Tortilla und füllen Sie sie mit einer Portion vorbereitetem Chili und geriebenem Käse. Falten Sie die Seiten der Tortilla zur Mitte hin und rollen Sie sie fest, um einen Burrito zu formen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tortillas und dem restlichen Chili. Sobald Sie alle Burritos zubereitet haben, können Sie diese sofort servieren oder in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Backofen bei 120 °C warm halten. Vor dem Servieren können Sie die Burritos mit Guacamole für einen Hauch Frische.
Ihre Chili-Burritos sind bereit zum Genießen! Sie können dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat und frischen Tomaten begleiten.
Um dieses köstliche Gericht noch unvergesslicher zu machen, empfehlen wir Ihnen, den Chili-Burrito mit einem intensiv aromatisierten Rotwein zu begleiten. Zwei ausgezeichnete Kombinationen sind der Monica aus Sardinien oder der Chianti Classico aus der Toskana, die beide in der Lage sind, die intensiven Aromen dieser Spezialität hervorzuheben. Beide Weine zeichnen sich durch blumige und beerige Noten aus, die perfekt mit den einzigartigen Aromen des Chili Burritos harmonieren. Nehmen Sie sich die Zeit, dieses beliebte texanische und mexikanische Gericht mit der Wärme würziger Aromen und der Eleganz eines guten Rotweins in vollen Zügen zu genießen.
Guten Appetit!