Zutaten für 8 Personen:
- 250 gr. von frischer Wurst
- 400 gr. von Brokkoli
- 400 gr. von Tortillas
- Halbe Zwiebel
- Eine Knoblauchzehe
- Natives Olivenöl extra
- Weißwein
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Wenn Sie einen köstlichen Teller Tortiglioni mit frischer Wurst und Brokkoli zubereiten möchten, gehen Sie wie folgt vor. Schneiden Sie zunächst die frische Wurst in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Pfanne mit extra nativem Olivenöl. Braten Sie es bei mittlerer Hitze einige Minuten an, damit es von allen Seiten gut bräunt. Achten Sie darauf, es oft mit einem Holzlöffel zu wenden, damit es nicht an der Pfanne kleben bleibt.
Sobald die Wurst gebräunt ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze weiter. Die Zwiebel muss kochen, bis sie fast golden ist. Es dauert ungefähr 5-7 Minuten.
Fügen Sie an dieser Stelle den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn zusammen mit der Zwiebel und der Wurst einige Minuten lang an. Achten Sie darauf, den Knoblauch oft zu wenden, damit er nicht anbrennt.
Um alles zu vermischen, fügen Sie etwas Weißwein hinzu. Es braucht nur eine kleine Menge Wein, etwa eine halbe Tasse, um den Knoblauch vor dem Anbrennen zu bewahren und der Wurst und der Zwiebel einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
Lassen Sie den Alkohol im Wein ein paar Minuten verdunsten, geben Sie dann den in kleine Stücke geschnittenen Brokkoli hinzu und mischen Sie alles gut. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten lang, bis der Brokkoli weich ist.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, dabei immer die auf der Packung empfohlene Garzeit beachten.
Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Tortiglioni al dente abtropfen und mischen Sie sie vorsichtig mit der Sauce in einer großen Servierschüssel. Die Kombination der Aromen macht dieses Gericht perfekt für ein geselliges Mittag- oder Abendessen in Gesellschaft von Freunden und Verwandten.
Um das Gericht abzurunden, empfehlen wir, die Nudeln heiß zu servieren und sie mit einem Glas Qualitätsweißwein zu begleiten, wie z. B. einem Chardonnay aus Venetien oder einem Greco di Tufo aus Kampanien, um die intensiven Aromen von Wurst und Brokkoli hervorzuheben.
Guten Appetit!