Zutaten für 4 Personen:
- 4 Scheiben Schweinefleisch
- 20 gr. mit Mehl gemacht
- eine weiße Zwiebel
- 2 Zucchini
- eine Knoblauchzehe
- 4 Scheiben Fontina oder anderer fadenziehender Frischkäse
- ein halbes Glas Weißwein
- ein halber Teelöffel Maisstärke oder Mehl
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung:
Wählen Sie für ein gutes Ergebnis des Rezepts etwa 1 cm dicke Scheiben aus hochwertigem Fleisch und entscheiden Sie sich auch für weißes Fleisch wie Kalb, Huhn oder Pute.
Beginnen Sie also damit, die Scheiben zu bemehlen, die Zwiebeln und Zucchini in Scheiben zu schneiden und den Knoblauch fein zu hacken. In einer großen Bratpfanne die Scheiben in nativem Olivenöl extra anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf einen warmen Teller. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln und geschnittenen Zucchini darin anschwitzen. Zum Schluss den Knoblauch dazugeben, Salz und Pfeffer abschmecken.
Geben Sie die zuvor gekochten Scheiben in die Pfanne und wenden Sie sie in der Pfanne, um Geschmack hinzuzufügen. In einem Glas einen halben Teelöffel Maisstärke mit dem Weißwein mischen und unter Rühren in die Pfanne gießen. Die Käsescheiben auf das Fleisch legen, mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten ruhen lassen, ohne die Sauce antrocknen zu lassen.
Zum Schluss heiß servieren, indem die Sauce mit dem fadenförmigen Käse über die Scheiben gegossen wird.
Kombinieren Sie ihn mit einem guten duftenden Rotwein wie einem Monica di Sardegna oder einem Sangiovese aus der Romagna, um die delikaten Aromen dieses köstlichen hausgemachten Gerichts zu genießen.
Guten Appetit!