Ricetta della Pizza Vesuvio con olive, capperi e acciughe
Ingredienti per 1 persona:
- 100 gr. di pasta lievitata
- 2 pomodori da sugo maturi o pomodori pelati o passata di pomodori
- 20 capperi sotto sale
- 5 olive in salamoia
- mezza mozzarella
- 3 acciughe sottolio
- olio evo
- origano
- sale
- pepe
Preparazione:
La pizza Vesuvio è ideale per una cena informale con gli amici o una serata di relax in famiglia. Una pizza fatta in casa che conquisterà sicuramente il palato di tutti i commensali!
Seguendo questi semplici passaggi, avrai una deliziosa e gustosa pizza Vesuvio al pomodoro, olive, capperi e acciughe. Dalla stesura della pasta lievitata alla disposizione degli ingredienti, ogni passaggio è importante per garantire una perfetta riuscita della pizza.
Per ottenere una pizza Vesuvio perfetta, è importante preparare la pasta lievitata con cura. Potete seguire le indicazioni fornite da questo link oppure acquistare la pasta già pronta in panificio o al supermarket. Una volta ottenuta la pasta, stendetela su un foglio di carta da forno infarinata e mettetela in una teglia. Stendetela aiutandovi con un mattarello o con le mani facendo attenzione a non strappare la pasta. Prima di iniziare a preparare gli altri ingredienti, lasciate riposare la pasta per alcuni minuti, in modo da consentirle di rilassarsi e di riacquistare un po’ di lievitazione. In questo modo, la vostra pizza Vesuvio risulterà più morbida e leggera al palato.
Lasciando i capperi in acqua per sciogliere il sale in eccesso, eviterai che il sapore risulti troppo salato Dunque mettete 20 capperi in acqua per 10 minuti e poi risciacquarli in acqua corrente. Fateli asciugare sopra un canovaccio pronti per l’uso.
Sopra la pasta lievitata distribuire i pomodori sbucciati o i pelati, senza semi e tritati molto molto finemente, le acciughe spezzettate, le olive snocciolate, i capperi, l’origano, il sale e il pepe.
La freschezza del pomodoro fresco renderà la pizza ancora più saporita, ma se non hai la possibilità di utilizzarlo, puoi scegliere il pomodoro pelato o la passata pronta.
Mettere la pizza nel forno già caldo a 220 gradi per 15 minuti, poi quando vedi che la pasta è dorata aggiungere la mozzarella tritata. Nel frattempo, puoi tritare la mozzarella a piccoli pezzetti.
Tenete in forno altri 5 minuti fino a quando la mozzarella non sarà filante. Se vuoi un tocco di freschezza, aggiungi alla pizza appena sfornata delle foglie di basilico fresco.
Infine, servire la pizza calda e tagliata a fette. Puoi accompagnare la pizza con una birra fresca o un bicchiere di vino rosso per esaltare i sapori sapidi dei capperi e delle olive.
Se preferisci, puoi anche tagliare la pizza a piccoli quadratini e servirla come antipasto.
Buon appetito!
