Zutaten für 4 Personen:
- 8 stachelige Artischocken
- zwei Eier
- ein Teelöffel Maisstärke
- semmelbrösel
- bratöl
- eine Zitrone
- salz
- pfeffer
Vorbereitung:
Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, beginnen Sie damit, 8 stachelige Artischocken sorgfältig von den Dornen und Stielen zu befreien und alle ledrigen Teile zu entfernen. Um sie frisch zu halten, ohne dass die Artischocken schwarz werden, kannst du sie in Wasser und Zitrone eintauchen. Nachdem Sie die Artischocken geputzt haben, teilen Sie sie in Keile und trocknen Sie sie, um für die weitere Verarbeitung mit dem Ei bereit zu sein.
Bereiten Sie also den Teig vor, indem Sie das Ei in einer großen Schüssel schlagen, einen Teelöffel Maisstärke hinzufügen, um ein trockenes Braten zu gewährleisten, Salz nach Geschmack, etwas Pfeffer und schließlich die Zitronenschale hinzufügen.
Tauchen Sie die Artischockenstücke in den Eierteig und wälzen Sie sie dann in den Semmelbröseln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Artischockenspalten vorsichtig in das kochende Öl gießen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Dornige Artischocken können auch al dente extrahiert werden, um ihre fleischige Textur zu erhalten.
Sobald Sie fertig sind, können Sie diese köstlichen gebratenen Artischocken mit einer Beilage aus Ofenkartoffeln und einem guten Rotwein mit würzigem Geschmack wie einem Carignano del Sulcis oder einem kampanischen Aglianico servieren, der zum prickelnden Duft dieses leckeren Gerichts passt.
Guten Appetit!