Zutaten für 4 Personen:
- 800 gr. von Schaffleisch
- 1 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 400 gr. von geschälten Tomaten
- ein Glas Rotwein
- zwei Gläser warmes Wasser
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung:
Eintopf ist eines der klassischsten Gerichte schlechthin, perfekt für ein Abendessen mit Familie oder Freunden.
Das Anbraten des Fleisches in einem großen Topf mit nativem Olivenöl extra verleiht dem Fleisch seinen unverwechselbaren Geschmack und eine goldene Kruste, die es unwiderstehlich macht. Das Schneiden des Fleisches in mittelgroße Stücke ist wichtig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein schmackhafteres Ergebnis zu erzielen. Nach dem Bräunen das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Das Hacken der Zwiebeln, Karotten, Sellerierippchen und des Knoblauchs ist ein wichtiger Schritt, um alle Aromen zu verschmelzen und eine schmackhafte Basis für unseren Eintopf zu schaffen. Geben Sie in denselben Topf, in dem Sie das Fleisch angebraten haben, etwas natives Olivenöl extra und gießen Sie das Hackfleisch hinein. Das Lorbeerblatt dazugeben und ca. 5-7 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Das Lorbeerblatt fügt einen angenehmen Duft und eine würzige Geschmacksnote hinzu.
Geschälte Tomaten sind eine grundlegende Zugabe, um unseren Eintopf mit Geschmack zu bereichern. Wenn Sie die Tomaten in Stücke schneiden und zusammen mit dem Rotwein in den Auflauf geben, erhält dieser einen Hauch von Säure und einen noch intensiveren Geschmack. Gut mischen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist.
Die Zugabe des zuvor angebratenen Fleisches und zwei Gläser warmes Wasser geben unserem Eintopf die richtige Feuchtigkeit und machen ihn noch schmackhafter. Gut mischen und zum Kochen bringen.
Wenn Sie das Fleisch bei schwacher Hitze und mit geschlossenem Deckel etwa zwei Stunden lang garen, wird es weich und schmackhaft und lässt sich perfekt im Mund zergehen lassen. Gelegentlich umrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Den heißen Eintopf mit geröstetem Brot oder Polenta zu servieren, ist eine ausgezeichnete Idee für ein geselliges Abendessen. Wenn Sie den Geschmack des Gerichts verstärken möchten, begleiten Sie es mit einem kräftigen Rotwein wie einem Cannonau di Sardegna oder einem Barbera del Piemonte mit Aromen von Tannin und frischer Waldrinde. Sie müssen Ihren Sonntagseintopf einfach in Gesellschaft Ihrer Lieben genießen.
Guten Appetit!