Zutaten für 4 Personen:
- 300 g. von abgetropften Oliven
- 30 gr. von nativem Olivenöl extra
- 100 gr. von Essig
- 200 gr. von Rotwein
- 4 Chilis
- 4 Knoblauchzehen
- Orig
- Salz
Vorbereitung:
Würzige Oliven in Agro oder Scabecciu sind eine sehr beliebte Vorspeise in der mediterranen kulinarischen Tradition. Diese Oliven in Salzlake werden einem Kochprozess unterzogen, der sie durch die Zugabe von Gewürzen und Aromen noch schmackhafter und appetitlicher macht. Sie sind eine ausgezeichnete Lösung für einen gesunden und schmackhaften Aperitif, den Sie Ihren Gästen servieren können.
Die Zubereitung von scharfen Oliven in Sauer ist ein sehr einfacher Vorgang, aber um das Maximum an Güte zu erzielen, ist es wichtig, einige grundlegende Schritte zu befolgen. Zuerst den Knoblauch und die Chilischote fein hacken und die Oliven entkernen.
Anschließend die Oliven, die Chilischote, den Knoblauch und das native Olivenöl extra in einen Topf geben und bei schwacher Hitze anschwitzen, ohne die Zutaten zu bräunen. Nach ein paar Minuten Essig und Wein, Salz und Oregano hinzugeben und alles ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze mit Deckel kochen lassen.
Schließlich können Sie einige Myrtenbeeren oder andere aromatische Beeren hinzufügen, um ein einzigartiges Aroma zu verleihen.
Lassen Sie die würzig-sauren Oliven jetzt abkühlen und servieren Sie sie kalt als Vorspeise oder als Beilage zu anderen Gerichten. Besonders lecker sind sie in Kombination mit geröstetem Brot.
Würzig-saure Oliven sind ein Gericht, das nie enttäuscht, perfekt für diejenigen, die die entscheidenden und würzigen Aromen der mediterranen Küche lieben. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist es möglich, eine Vorspeise mit einem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack zu erhalten.
