Rezept für mit Fleisch gefüllte Cannelloni
Zutaten für 8 Personen:
- 24 Cannelloni
- 1000 gr. gemischtes Hackfleisch
- 800 gr. von geschälten Tomaten
- 500 gr. von bechamel
- 100 gr. von Parmesankäse
- halbe Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- zwei Knoblauchzehen
- ein halbes Glas Rotwein
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung:
Um die köstlichen gefüllten Cannelloni zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Zwiebel, die Knoblauchzehen, die Karotte und die Selleriestange fein hacken. Dann in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, bis sie goldbraun und weich sind. Um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt, fügen Sie ihn gegen Ende der Bräunung der Sauté hinzu.
An diesem Punkt ist es an der Zeit, das Hackfleisch in die Pfanne zu geben und es zu bräunen, bis es schön gebräunt ist. Anschließend alles mit etwas Rotwein pürieren und vollständig verdunsten lassen.
Wenn der Wein vollständig reduziert ist, fügen Sie die gehackten geschälten Tomaten hinzu, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack. Alles etwa 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Auf diese Weise wird die Fleischfüllung cremig und schmackhaft.
In der Zwischenzeit können Sie die Bechamel nach Ihrem Lieblingsrezept oder mit dem gekauften zubereiten fertig . Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzu und mischen Sie gut, um eine homogene und schmackhafte Creme zu erhalten.
Zu diesem Zeitpunkt die Cannelloni in reichlich Salzwasser kochen, wobei die auf der Packung angegebene Zeit um 3 Minuten vorgezogen wird, bis sie sehr bissfest und noch fest genug sind, um sich leicht füllen zu lassen. Cannelloni abgießen und etwas abkühlen lassen.
Die Cannelloni mit der Fleischfüllung füllen und in eine leicht geölte Backform mit nativem Olivenöl extra geben. Die Cannelloni mit der Béchamel bedecken und die Oberfläche mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen.
Zum Schluss die Cannelloni im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten garen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig wird. Nehmen Sie die Cannelloni aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Füllung stabilisiert und noch schmackhafter wird.
Um dieses Gericht unvergesslich zu machen, empfehlen wir Ihnen, die mit Fleisch gefüllten Cannelloni mit einem intensiven Rotwein zu begleiten. Ein Rosso di Montalcino oder ein Carignano del Sulcis sind eine ausgezeichnete Wahl, um die intensiven Aromen dieser Spezialität zu unterstreichen. Beide haben blumige und beerige Düfte, die perfekt zu den besonderen Aromen der Cannelloni passen. Dieses berühmte italienische Gericht muss man einfach genießen.
Jetzt, da Sie all diese Schritte befolgt haben, können Ihre köstlichen gefüllten Cannelloni genossen werden!
Guten Appetit!
