Rezept für Kartoffelgnocchi mit Salbei

Zutaten für 4 Personen:

• 400 gr. von Kartoffelknödel
• Natives Olivenöl extra
• 40 gr. aus Butter
• 30 gr. von Parmesankäse
• 5 Salbeiblätter
• Salz
• Pfeffer

Vorbereitung:

In einer großen beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Den geriebenen Parmesan, die zweigeteilten Salbeiblätter, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Lassen Sie die Butter langsam schmelzen, sodass eine cremige und duftende Sauce entsteht.

In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die frischen hausgemachten Gnocchi oder im Laden gekaufte hinzu und kochen Sie sie bis Sie schwimmen an die Oberfläche, was anzeigt, dass sie bereit sind. Mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Wasser abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit der Salbeisauce geben.

Die Hitze unter der Pfanne leicht erhöhen und die Gnocchi einige Minuten in der Salbeisauce anbraten, damit sie die Aromen aufnehmen und außen leicht gebräunt und knusprig werden. Mit einem Holzlöffel vorsichtig mischen und darauf achten, dass die Gnocchi nicht zerbrechen.

Wenn die Gnocchi gut in der Sauce eingeweicht sind und einen köstlichen Salbeigeschmack angenommen haben, schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie das Gericht kochend heiß und garnieren Sie es mit ein paar frischen Salbeiblättern für einen Hauch von Eleganz.

Zu diesem köstlichen Nudelgericht empfehlen wir, einen prickelnden Weißwein wie einen Chardonnay aus Venetien zu servieren. Die Frische und Säure des Weins harmonieren perfekt mit der Reichhaltigkeit der Salbeisauce und dem cremigen Geschmack der Gnocchi. Erheben Sie Ihre Gläser und stoßen Sie auf guten Appetit an!