Ingredientes para 4 personas:
- 200 gramos de frijoles negros o rojos
- 200 gramos de pimientos
- 4 chiles
- dos dientes de ajo
- tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 300 gramos de carne picada mixta de cerdo y ternera
- media cebolla
- vino tinto
- 300 gramos de tomates pelados
- una cucharadita de comino
- una cucharadita de cacao
- sal
Preparación:
La cocina Tex-Mex es una explosión de sabores y colores que combina tradiciones mexicanas y tejanas. Uno de los platos más típicos de la cocina Tex-Mex es el chili con carne, una sabrosa sopa de frijoles y carne picada.
Para preparar el chili con carne, comienza hirviendo los frijoles y licuando parte de ellos con la mitad de los pimientos, los tomates, la cebolla, un diente de ajo y los 4 chiles. Esto creará una deliciosa base de salsa que combina perfectamente con la carne.
Si no tiene frijoles rojos o negros disponibles, puede usar frijoles borlotti de manera segura. Alternativamente, también puede usar los que están listos en frascos para una preparación más rápida.
En una cacerola alta, poner el aceite de oliva virgen extra y dorar la carne picada. A continuación, agregue la mitad de la cebolla y luego nuevamente la mitad de los pimientos cortados en trozos pequeños. Finalmente, agregue el ajo picado. Para evitar que el ajo se queme, agregue un poco de vino tinto y luego la parte hecha puré de los frijoles, los tomates y los pimientos.
Llevar todo a ebullición y agregar los frijoles. Añade la sal, el comino y el cacao para darle a la sopa un sabor intenso y picante. Deje cocer a fuego lento durante media hora con la tapa puesta y para obtener una mezcla no demasiado espesa, agregue un poco de vino tinto o agua.
Para acompañar el chili con carne, recomiendo servir un vino tinto fragante como un Monica di Sardegna o un Sangiovese di Romagna. Estos vinos tienen un sabor aromático con cuerpo que combina perfectamente con la complejidad de sabores del chili con carne.
¡Disfrute de su comida!
