Receta de burritos de chili con carne

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gramos de carne molida mixta de res y cerdo
• 4 tortillas de 00 de harina o harina de maíz
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde, rojo o amarillo, cortado en cubitos
• 4 chiles rojos, picados
• 400 gramos de judías rojas o borlotti
• 400 gramos de tomates pelados
• un tomate seco
• media cucharadita de comino molido
• media copa de vino tinto
• Queso graso rallado
• Guacamole
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación:

En una sartén antiadherente grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio, agregue la carne picada y cocine hasta que esté bien dorada y cocida. Agregue primero la cebolla picada y luego el ajo picado y saltee hasta que estén suaves y transparentes.

Agregue el pimiento picado y el pimiento rojo a la sartén y cocine por unos minutos, hasta que estén suaves.

Añadimos a la sartén las alubias con su jugo de cocción, los tomates pelados cortados en dados y el tomate seco picado finamente. Mezcla bien todos los ingredientes.

Sazone el chile con comino molido, la media taza de vino tinto y sal. Ajuste las especias también según su gusto personal. Deja que los chiles se cocinen a fuego lento durante unos 30 minutos, para que se mezclen bien todos los sabores.

Mientras tanto, caliente las tortillas, compradas listas para usar, en una plancha o en un horno de microondas hasta que estén blandas y flexibles.

Tome una tortilla y rellénela con una porción de chile preparado, queso rallado. Dobla los lados de la tortilla hacia el centro y enróllala firmemente para formar un burrito.

Repita el proceso con las tortillas restantes y el chile restante. Una vez que tengas todos los burritos preparados, puedes servirlos de inmediato o envolverlos en papel aluminio y mantenerlos calientes en un horno precalentado a 120°C. Antes de servir, puedes adornar los burritos con guacamole para un toque de frescura.

¡Tus chili burritos están listos para disfrutar! Puedes acompañar este plato con una ensalada verde fresca y tomate fresco.

Para que este delicioso platillo sea aún más memorable, te sugerimos acompañar el burrito de chili con un vino tinto de intenso sabor. Dos excelentes combinaciones son la Monica de Cerdeña o el Chianti Classico de la Toscana, ambos capaces de realzar los intensos sabores de esta especialidad. Ambos vinos presentan notas florales y de bayas, que combinan a la perfección con los sabores únicos del Chili Burrito. Tómese el tiempo para disfrutar plenamente de este plato popular de Texas y México, con la calidez de los sabores picantes y la elegancia de un buen vino tinto.

¡Disfrute de su comida!