Ingredientes para 8 personas:
- 24 canelones
- 1000 gramos de carne picada mixta
- 800 gramos de tomates pelados
- 500 gramos de bechamel
- 100 gramos. de queso parmesano
- media cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- dos dientes de ajo
- media copa de vino tinto
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación:
Para preparar los deliciosos canelones rellenos, lo primero que hay que hacer es picar finamente la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el tallo de apio. A continuación, póngalas a sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que estén doradas y blandas. Para evitar que el ajo se queme, añádelo hacia el final del dorado del salteado.
En este punto, es hora de agregar la carne molida a la sartén y dorar hasta que esté bien dorada. Luego, licúa todo con un poco de vino tinto y deja que se evapore por completo.
Cuando el vino se haya reducido por completo, añadir los tomates pelados troceados, salpimentar al gusto. Deje que todo hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. De esta forma, el relleno de carne quedará cremoso y sabroso.
Mientras tanto, puedes preparar la bechamel siguiendo tu receta favorita o utilizando la comprada listo Una vez lista, añadimos la mitad del parmesano rallado y mezclamos bien, para obtener una crema homogénea y sabrosa.
En este momento, cocemos los canelones en abundante agua con sal, anticipando 3 minutos el tiempo indicado en el envase, hasta que estén muy al dente y lo bastante firmes para permitir un fácil relleno. Escurre los canelones y déjalos enfriar un poco.
Rellenar los canelones con el relleno de carne y colocarlos en una fuente de horno ligeramente engrasada con aceite de oliva virgen extra. Cubrir los canelones con la bechamel y espolvorear la superficie con el queso parmesano rallado restante.
Por último, cocina los canelones en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que la superficie quede dorada y crujiente. Retira los canelones del horno y déjalos reposar unos minutos antes de servir, para que el relleno se estabilice y quede aún más sabroso.
Para que este plato sea inolvidable, te sugerimos acompañar los canelones rellenos de carne con un vino tinto de intenso sabor. Un Rosso di Montalcino o un Carignano del Sulcis son excelentes opciones, capaces de realzar los intensos sabores de esta especialidad. Ambos tienen aromas florales y de bayas, que combinan a la perfección con los sabores especiales de los canelones. Solo tienes que disfrutar de este famoso plato italiano.
Ahora que has seguido todos estos pasos, ¡tus deliciosos canelones rellenos están listos para disfrutarlos!
¡Disfrute de su comida!