Zutaten für 4 Personen:
- 400 gr. von Pennette
- 200 gr. von Räucherlachs
- 200 gr. von Kochsahne
- der Saft einer halben Zitrone
- ein Schuss Whisky
- Salz
Vorbereitung:
Pennette mit Räucherlachs sind ein einfach zuzubereitendes und köstliches Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein Mittagessen mit der Familie. Die Cremigkeit des Lachses passt perfekt zur Sahne und macht das Gericht sehr verlockend. In diesem Rezept erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du Räucherlachs-Penne zubereitest, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Um dieses Nudelgericht mit Lachs zuzubereiten, nimm zunächst eine Packung Räucherlachs und schneide ihn in Würfel. In einer großen Bratpfanne drei Esslöffel natives Olivenöl extra erhitzen und die Lachswürfel dazugeben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Lachs goldbraun und knusprig ist.
Anschließend den Saft einer frischen Zitrone hinzugeben und mit einem kleinen Glas Whiskey mixen, ca. 3 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, damit der Alkohol verdunsten kann.
Dann die Sahne in die Pfanne gießen und gut verrühren, eine weitere Minute kochen lassen. Danach die Hitze ausschalten und mit einer Prise Salz nachwürzen, aber nicht übertreiben, denn der Lachs ist schon lecker genug.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pennette nach Packungsanweisung al dente kochen. Nudeln abgießen und mit der Lachssauce in die Pfanne geben. Gut mischen, um alle Zutaten zu vermischen und die Nudeln schmecken zu lassen.
An diesem Punkt ist Ihre Lachspasta servierbereit.
Um den starken Geschmack der Pennette mit Räucherlachs und Sahne voll zur Geltung zu bringen, empfehlen wir die Kombination mit einem frischen Weißwein, wie einem Nuragus aus Cagliari oder einem Greco di Tufo aus Kampanien, die sich durch ihren mediterranen Scrub-Duft mit herzhaftem Geschmack auszeichnen von Mandeln und Wacholder.
Guten Appetit!