Zutaten für 4 Personen:
- halbes Hähnchen
- halbe Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- eine Karotte
- 50 g. Essig
- 100 gr. Rotwein
- 1 getrocknete Tomate
- 15 Oliven in Salzlake
- 10 gr. von Kapern in Essig
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung:
Dieses köstliche Hühnchen-Cacciatore-Rezept mit Gemüse ist eine einfache und schmackhafte Art, ein traditionelles Gericht der italienischen Küche zuzubereiten. Beginnen Sie damit, ein halbes ganzes Huhn zu kaufen und es in große Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu erreichen.
Anschließend nehmen Sie einen großen Topf mit Deckel und braten das Hähnchen in dem nativen Olivenöl extra an, bis es an der Oberfläche goldbraun ist. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hacken und mit dem Hähnchen leicht anbraten, dabei vorsichtig umrühren, damit es nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Dann entsteinte Oliven, Kapern, Essig und Rotwein hinzugeben, um das Fleisch zu bedecken, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel etwa eine Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren, damit das Huhn weich wird und alle Aromen des Gemüses und der Zutaten aufnimmt. An diesem Punkt ist Ihr köstliches Gericht bereit, genossen zu werden!
Um dieses schmackhafte Gericht harmonisch abzurunden, schlage ich vor, dass Sie es mit einem aromatischen und intensiven Rotwein wie einem Monica di Sardegna oder einem Montepulciano d’Abruzzo begleiten, die mit ihren würzigen Aromen den Geschmack des Hähnchen-Cacciatore mit dem Gemüse am besten unterstreichen.
Guten Appetit!