Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr. di carne di manzo da brodo e pollo misti per il brodo (se preferisci puoi utilizzare solo carne di manzo o solo carne di pollo)
- 2 patate medie
- 2 carote medie
- 1 cipolla media
- 1 pomodoro secco
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- due litri di acqua
- sale
Preparazione:
Quando le giornate si fanno più fresche e il bisogno di comfort diventa prioritario, pochi piatti sono in grado di scaldare l’anima come i Tortellini in Brodo di Carne di Manzo e Pollo. Questa pietanza tradizionale, che unisce il gusto avvolgente dei tortellini a un brodo ricco e aromatico, è una scelta perfetta per coloro che cercano una deliziosa coccola culinaria.
Il cuore di questa preparazione è il brodo stesso, che deve essere preparato con cura per ottenere un sapore profondo e appagante. Per iniziare, radunate carne di manzo e pollo di alta qualità, insieme a patate, cipolla, prezzemolo, pomodoro secco e carote. Questi ingredienti lavorano in sinergia per creare una base gustosa e nutritiva. Dopo averli disposti con attenzione in una pentola, lasciate che i sapori si fondono durante una lenta ebollizione a fuoco medio per circa 2 ore. Questo processo permette alle carni di rilasciare i loro gusti e aromi, trasformando l’acqua in un brodo ricco e invitante.
Una volta raggiunto il punto in cui il brodo ha assorbito appieno tutti i sapori, è il momento di passare alla fase successiva. Filtrate il brodo per eliminare gli ingredienti solidi e rimanenti, ottenendo così un liquido dorato e profumato. Riportate il brodo filtrato in una casseruola e riportatelo a ebollizione, utilizzando un mestolo bucato per facilitare l’aggiunta dei tortellini. Questi piccoli scrigni di pasta ripiena contribuiranno a trasformare il brodo in un piatto completo.
La scelta tra tortellini fatti in casa e quelli acquistati dal negozio dipende dalla vostra preferenza personale e dal tempo a disposizione. Creare i propri tortellini permette di personalizzare il ripieno con carne macinata, parmigiano e una selezione di spezie. D’altro canto, l’acquisto di tortellini pronti dal negozio offre una vasta gamma di gusti e varianti per soddisfare ogni palato.
Una volta aggiunti i tortellini al brodo bollente, lasciateli cuocere per circa 8-10 minuti, o fino a quando raggiungono la consistenza desiderata secondo le indicazioni sulla confezione. La pasta sarà morbida e avvolgerà delicatamente il suo delizioso ripieno, offrendo un contrasto piacevole alla ricchezza del brodo.
Infine, per presentare il piatto, distribuite i tortellini caldi e avvolgeteli con abbondante brodo aromatico in piatti fondi. Questo crea un equilibrio perfetto tra pasta e liquido, garantendo che ogni cucchiaio sia un’esplosione di comfort. Per elevare ulteriormente l’esperienza culinaria, abbinare il piatto con un vino rosso robusto. Un Chianti toscano o un Carignano del Sulcis offrono note complesse che si fondono con la ricchezza dei tortellini e il calore del brodo.
I Tortellini in Brodo di Carne di Manzo e Pollo sono ideali per riunire la famiglia intorno a un tavolo caldo e accogliente. Questo piatto non solo sazia l’appetito, ma riscalda anche il cuore con il suo abbraccio culinario. Che si tratti di una cena in famiglia o di un pranzo confortevole in una fredda giornata invernale, questo piatto porterà sorrisi e soddisfazione a ogni cucchiaio.
Buon appetito!