Zutaten für 4 Personen:
- 240 gr. von Basmatireis
- 50 g. aus Butter
- 50 g. von Parmesankäse
- Salz
Vorbereitung:
Beginnen Sie damit, eine große Bratpfanne zu erhitzen und einen Spritzer Olivenöl extra vergine hineinzugießen. Wenn das Öl heiß ist, den Basmatireis hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten anbraten, bis er beginnt, sich goldbraun zu färben.
An diesem Punkt kochendes Wasser oder Brühe in die Pfanne geben, bis der Reis vollständig bedeckt ist, und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und mit einem Deckel abdecken. Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten garen, dabei von Zeit zu Zeit den Wasserstand kontrollieren und den Reis vorsichtig mit einer Gabel durchmischen.
Basmatireis ist dafür bekannt, dass er sehr leicht Wasser aufnimmt. Wenn Sie also bemerken, dass die Flüssigkeit zu schnell trocknet, fügen Sie etwas mehr hinzu, am besten bereits heiß, um den Kochvorgang nicht zu unterbrechen.
Wenn der Reis vollständig gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Fügen Sie dann die Butter und den geriebenen Parmesan hinzu und mischen Sie alles gut, bis die Butter vollständig geschmolzen und der Käse gut mit dem Reis vermischt ist.
Der so zubereitete Basmatireis wird an der richtigen Stelle aromatisch und cremig, perfekt zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten. Servieren Sie es heiß, vielleicht garniert mit ein paar Petersilien- oder Korianderblättern für einen zusätzlichen Hauch von Frische.
Begleiten Sie ihn mit einem guten duftenden Rotwein, der den Geschmack des Risottos mit Butter und Parmesan nicht überwältigt, indem Sie ihn mit einem Merlot aus dem Veneto oder einem Monica aus Sardinien kombinieren, Weine mit fruchtigen Düften, die sich wunderbar mit dem zarten Geschmack des Reises verbinden.
Guten Appetit!