Tostadas-Rezept mit Steinpilzen und Stracchino-Käse
Zutaten für 4 Personen:
- 8 Scheiben hausgemachtes Brot
- 2 Mozzarella oder 200 gr. von Weichkäse
- 100 gr. von gewürfelten Steinpilzen
- Natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- Orig
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung:
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen, damit er für die Zubereitung der leckeren Tostadas mit Steinpilzen und Stracchino heiß ist. Nehmen Sie die selbstgebackenen Brotscheiben, am besten dick und rustikal, und legen Sie sie vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, damit sie getoastet werden können.
Bräunen Sie die Brotscheiben auf beiden Seiten, um sie knusprig und unwiderstehlich zu machen. Das kann ein paar Minuten dauern, also sei geduldig und wende die Scheiben vorsichtig, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig gebräunt werden.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die frischen Steinpilze vor, putzen Sie sie sorgfältig und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Den frischen Stracchino-Käse fein hacken, der der Star dieses köstlichen Rezepts sein wird.
In einer Pfanne die gewürfelten Champignons mit einem großzügigen Spritzer Olivenöl extra vergine, gehacktem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer anbraten. Lassen Sie die Pilze langsam garen, wobei sie all ihren Geschmack und ihre Aromen freisetzen, bis sie weich und goldbraun sind.
Sobald die Brotscheiben goldbraun und knusprig sind, können Sie die gekochten Pilze und den gehackten Stracchino-Käse zu den Croutons geben und sie gleichmäßig auf jeder Scheibe verteilen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken, um die Aromen der Pilze und des Käses hervorzuheben.
Legen Sie die Tostadas für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 220 Grad oder bis der Stracchino-Käse vollständig geschmolzen ist, wodurch eine köstliche Harmonie von Aromen und Texturen entsteht. Sobald sie fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und serviere sie noch heiß, um alle Zutaten besser genießen zu können.
Um diese köstlichen Tostadas mit Steinpilzen und Stracchino zu begleiten, empfehle ich, sie mit einem duftenden und lebendigen Weißwein wie einem Gewürztraminer del Trentino oder einem Sauvignon Veneto zu kombinieren. Diese Weine harmonieren perfekt mit den würzigen Düften der Steinpilze und runden das Geschmackserlebnis dieser Delikatesse auf erhabene Weise ab.
Guten Appetit!
