Zutaten für 2 Personen:
- 1 Goldbrasse von 250 gr.
- Natives Olivenöl extra
- eine Knoblauchzehe
- eine halbe Zitrone
- Weißwein
- eine halbe frische Tomate
- halbe getrocknete Tomate
- Petersilie
- Pfeffer
- Salz
Vorbereitung:
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, filetieren Sie zunächst die Meerbrasse und achten Sie darauf, die Haut am Fisch zu lassen.
Dann den Knoblauch, die Petersilie, die frische Tomate und die trockenen Tomate. Dann den Saft einer halben Zitrone auspressen und beiseite stellen.
In einer großen Bratpfanne mit Deckel Knoblauch, Petersilie, frische Tomate und sonnengetrocknete Tomate in nativem Olivenöl extra anbraten. Alles mit Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Doradenfilets auf die sautierte Mischung legen und bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten garen. Die Filets wenden und den Zitronensaft hinzufügen, dann die Pfanne mit dem Deckel abdecken und weitere 3 Minuten garen.
Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht eine weitere Minute kochen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.
Zum Schluss mit ein paar Zitronenscheiben würzen und das Gericht heiß servieren. Jetzt können Sie den unwiderstehlichen Geschmack Ihrer Goldbrasse in Tomaten-Zitronen-Sauce genießen.
Um dieses schnell zubereitete Gericht würdig aufzuwerten und die Meeresaromen zu unterstreichen, empfehle ich, es mit einem frischen und duftenden Weißwein wie einem duftenden und fruchtigen Vermentino aus Sardinien oder mit einem Chardonnay aus dem Veneto mit einem aromatischen und lebhaften zu kombinieren Strauß.
Guten Appetit!
