Zutaten für 4 Personen:
- 400 g. von Tortillas
- 100 g. von Pesto
- Natives Olivenöl extra
- Salz
Vorbereitung:
Dieses Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung eines leckeren Tortiglioni-Gerichts mit genuesischem Pesto. Mit dem frischen und duftenden Aroma von Pesto und al dente Pasta ist diese italienische Spezialität ein wahrer Gaumenschmaus. Befolgen Sie die einfachen Schritte, um ein Gericht zuzubereiten, das Ihre Gäste begeistern wird.
Befolgen Sie für dieses köstliche Gericht aus Tortiglioni mit genuesischem Pesto sorgfältig die Anweisungen zur Zubereitung der Sauce im Rezept im link. Wenn Sie jedoch lieber Zeit sparen möchten, finden Sie im Handel fertiges Pesto, auch in der Version ohne Knoblauch oder mit anderen Zutaten.
Stellen Sie in der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Salzwasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht, die Tortiglioni hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren al dente kochen. Das bedeutet, dass sie weich, aber dennoch leicht zäh im Geschmack sind. Dadurch wird sichergestellt, dass die Nudeln die perfekte Konsistenz haben, um die Soße aufzunehmen.
Sobald die Tortiglioni fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie das zuvor zubereitete Pesto in eine große Schüssel. Achten Sie darauf, gut zu vermischen, damit sich das Pesto gleichmäßig in den Tortiglioni verteilt und ihre einladende Form ausnutzt. Jetzt sind Ihre Pesto-Nudeln servierfertig. Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch kalt genossen werden, sodass Sie entscheiden können, wie Sie es am liebsten servieren möchten.
Als Begleitung zu Tortiglioni al pesto empfehle ich Ihnen, sich für einen frischen, trockenen Weißwein zu entscheiden, da die delikaten Aromen des Gerichts durch einen vollmundigeren Wein übertönt werden könnten. Zwei ausgezeichnete Optionen könnten ein Nuragus di Cagliari oder ein Alghero DOC Torbato sein, die sich beide durch einen leichten und frischen Geschmack auszeichnen, der gut zu den delikaten Aromen von Pasta mit Pesto passt.
Guten Appetit!