Rezept für geschmorten Tintenfisch mit Artischocken

Zutaten für 4 Personen:

• 800 g frischer Tintenfisch
• 4 Artischocken
• 3 Knoblauchzehen
• 4 Chilis
• Eine getrocknete Tomate
• gehackte Petersilie
• Natives Olivenöl extra
• 1/2 Glas Weißwein
• Salz

Vorbereitung:

Tintenfisch mit Artischocken ist ein schmackhaftes und nahrhaftes traditionelles mediterranes Gericht. Die Weichheit des Tintenfischs passt perfekt zur Knusprigkeit der Artischocken und schafft eine Geschmackskombination, die Sie überraschen wird.

Die Kombination von Artischocke mit Meereszutaten ist immer ein Erfolg.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie frischen Tintenfisch, Artischocken, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Petersilie, natives Olivenöl extra, Weißwein, Salz und Chili. Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um dieses Gericht mit mediterranen Aromen zuzubereiten.

Beginnen Sie damit, den Tintenfisch zu reinigen, indem Sie die äußere Haut und den Kopf mit den Augen entfernen. Waschen Sie sie dann gut unter fließendem Wasser, schneiden Sie sie in kleine Stücke und legen Sie sie beiseite. Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die harten äußeren Blätter, den Stiel und die Dornen entfernen und das Artischockenherz sauber lassen. Halbieren Sie sie und dann in dünne Scheiben. Knoblauch, Chilischote und getrocknete Tomate hacken.

In einer großen Bratpfanne einen Spritzer natives Olivenöl extra erhitzen und den Knoblauch, die Chilischote und die zuvor gehackte getrocknete Tomate anbraten.

Die Artischocken dazugeben und ca. 10 Minuten garen lassen, dabei öfters wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Die Tintenfische hinzugeben und unter häufigem Rühren weitere 10-15 Minuten garen. Mit Weißwein ablöschen und verdunsten lassen. Nach Geschmack salzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis der Tintenfisch perfekt gegart ist.

Servieren Sie den Tintenfisch mit Artischocken heiß auf geröstetem Brot, begleitet von einem guten Glas gekühltem Weißwein. Ich empfehle einen guten Nuragus aus Cagliari oder einen Frascati Superiore aus Latium, die sich mit ihren trockenen Mandelnoten perfekt mit den herzhaften und marinen Aromen dieses Gerichts kombinieren lassen.

Tintenfisch mit Artischocken ist ein komplettes und nahrhaftes Gericht, das Sie als zweiten Gang oder als Hauptgericht genießen können. Dieses Rezept ist perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder einen romantischen Abend in Gesellschaft Ihrer Liebsten. Versuchen Sie es zuzubereiten und Sie werden es nicht bereuen!

Guten Appetit!