Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de porc
- 20 g. fait avec de la farine
- un oignon blanc
- 2 courgettes
- une gousse d’ail
- 4 tranches de fontina ou autre fromage frais filandreux
- un demi verre de vin blanc
- une demi-cuillère à café de fécule de maïs ou de farine
- sel
- poivre
Préparation:
Pour un bon résultat de la recette, choisissez des tranches d’environ un cm d’épaisseur de viande de haute qualité, en optant également pour des viandes blanches comme le veau, le poulet ou la dinde.
Commencez donc par fariner les tranches, émincer les oignons et les courgettes et hacher finement l’ail. Dans une grande poêle, dorer les tranches dans de l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette chaude. Ajouter un peu d’huile dans la poêle et faire revenir les oignons et les courgettes tranchées. Ajouter l’ail à la fin, rectifier le sel et le poivre.
Ajouter les tranches préalablement cuites dans la poêle et les retourner dans la poêle pour ajouter de la saveur. Dans un verre, mélangez une demi-cuillère à café de fécule de maïs avec le vin blanc et versez-le dans la casserole en remuant. Déposer les tranches de fromage sur la viande, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 3 minutes sans laisser sécher la sauce.
Enfin, servez chaud en versant la sauce au fromage filonné sur les tranches.
combiner avec un bon vin rouge parfumé comme un Monica di Sardegna ou un Sangiovese de Romagne pour savourer les saveurs délicates de ce délicieux plat fait maison.
Bon appétit!