Recette de quinoa avec du riz, des pois chiches et du chou

Ingrédients pour 4 personnes :

• un chou de 500 gr
• 40 g. de quinoa
• 120 g. de riz
• un oignon
• un bocal de pois chiches
• 10 g. vinaigre
• vin blanc
• Huile d’olive vierge extra
• sel

Préparation:

Voici la recette complète pour préparer un délicieux plat de riz au quinoa, pois chiches et chou qui satisfera à coup sûr votre palais.

Pour commencer, prenez un chou et lavez-le soigneusement sous l’eau courante. Coupez-le en fines tranches et réservez-le de côté. Préparez une poêle et mettez un peu d’huile, faites revenir l’oignon préalablement émincé finement, puis ajoutez le chou et faites-le revenir avec l’oignon pendant quelques minutes. À ce stade, ajouter le vin blanc et le vinaigre, ajouter les pois chiches égouttés et assaisonner de sel. Couvrez la casserole avec le couvercle et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le chou ramollisse.

Pendant ce temps, dans un récipient séparé, faites bouillir le riz et le quinoa. Une fois le quinoa et le riz cuits, égouttez-les et assaisonnez-les avec la sauce au chou préalablement préparée. Bien mélanger les ingrédients pour que toutes les saveurs se mélangent.

Pour rehausser les saveurs des légumes, je vous propose d’accompagner ce plat d’un vin blanc frais et parfumé. Un excellent choix pourrait être un Vermentino della Gallura, un vin au parfum floral d’amandes, ou un Greco di Tufo, avec son parfum aromatique de pêches et d’abricots.

Servez le riz avec du quinoa et du chou de Milan encore chaud, et vous pourrez déguster ce plat délicieux et sain. Je vous garantis que ce plat fera le bonheur de tous vos convives et laissera une empreinte indélébile sur leur palais.

Bon appétit!