Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de boeuf ou de porc
- Farine
- un oignon blanc
- 2 carottes
- un demi-verre de Marsala sec DOC
- Huile d’olive vierge extra
- curry
- sel
- poivre
Préparation:
Commencez la préparation de ce plat invitant en farinant les tranches de viande dans la farine.
Faites-les dorer des deux côtés dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge et faites-les cuire à feu vif pendant quelques minutes. Retirez-les donc de la poêle et réservez-les au chaud dans un plat couvert.
Pendant ce temps, coupez les carottes et l’oignon en fines lanières, pour libérer le goût parfumé des légumes dans votre plat. Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge dans la même poêle utilisée pour les tranches et faire cuire les carottes en ajustant le sel, le curry et le poivre. Laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres et savoureuses. pour ne pas durcir les carottes mélangées au Marsala.
Ajouter le reste des légumes et terminer la cuisson en versant un demi verre de Marsala DOC sec. Mélangez les tranches de viande préalablement cuites et assaisonnez délicatement avec la sauce savoureuse. Couvrez la casserole et laissez les saveurs pénétrer la viande en mijotant quelques minutes.
Laissez les tranches reposer quelques minutes de plus sans le feu pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir le plat chaud à table en l’accompagnant d’un vin blanc sec frais et raffiné comme un Sauvignon Veneto ou un Muller Thurgau Sud Tyrolese.
Bon appétit!
