Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain maison
- un verre de concentré de tomates ou 4 tomates fraîches et mûres
- 32 câpres au sel
- une mozzarella
- 16 anchois à l’huile
- huile d’olive vierge extra
- origan
- sel
- poivre
Préparation:
Pour préparer les délicieuses Tostadas Vesuvio, suivez ces étapes simples qui vous mèneront à une explosion de saveurs. Tout d’abord, pour garantir la bonne consistance et la bonne saveur, prenez 32 câpres salées et mettez-les dans l’eau froide pendant 10 minutes, afin de les rendre tendres et prêtes à l’emploi. Ensuite, égouttez-les et rincez-les soigneusement sous l’eau courante, puis placez-les sur un torchon pour les sécher et concentrer leur saveur unique.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 220 degrés pour vous assurer qu’il est très chaud au moment de mettre vos tostadas au four. Prenez quelques tranches de pain maison et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, pour garantir une cuisson homogène et un nettoyage facile par la suite. Ou si vous en avez l’occasion, préparez les braises dans votre cheminée et faites griller les tranches de pain sur un grill. Faites dorer les tranches de pain des deux côtés pour les rendre croustillantes et délicieuses.
Une fois les tranches de pain dorées, vous pouvez ajouter les ingrédients qui donneront à vos Tostadas Vesuvio tout leur goût unique. Assaisonnez la purée de tomates dans le verre avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, une pincée de poivre et de l’origan. Ou encore avec des tomates bien mûres pour la sauce, pelées, débarrassées des pépins et hachées, qui donneront une note de fraîcheur et de douceur à votre plat. Ajoutez ensuite les anchois hachés, qui donneront une saveur intense et saline. N’oubliez pas d’ajouter les câpres préalablement préparées, qui donneront une note unique et savoureuse à vos tostadas. Ajoutez une pincée d’origan pour donner une touche aromatique et épicée et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût pour équilibrer les saveurs.
Remettez ensuite les tranches de pain assaisonné au four déjà chaud à 220 degrés en les laissant cuire encore quelques minutes pour que les ingrédients se mélangent et que les saveurs se marient parfaitement. Pendant ce temps, prenez un peu de mozzarella fraîche et hachez-la finement pour avoir des morceaux qui fondront parfaitement sur votre tostada. Au bout d’environ 5 minutes, sortez les tostadas du four et ajoutez la mozzarella sur les tranches encore chaudes. Remettez-les au four encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et filandreuse, créant une incroyable harmonie de saveurs et de textures.
Lorsque vos Tostadas Vesuvio sont prêtes, sortez-les du four et servez-les encore chaudes, en garnissant, si vous le souhaitez, de quelques feuilles de basilic frais pour donner une touche finale de fraîcheur.
Associez-les à un vin blanc frais et vif. Un Chardonnay de Vénétie est un excellent choix pour un vin blanc parfumé et fruité, tandis qu’une autre option pourrait être le Verdicchio des Marches, qui est un vin blanc plus sec, mais tous deux adaptés pour se combiner avec les parfums épicés de la tostada et pour compléter ce délicieux repas. expérience.
Bon appétit!
