Recette Boulgour et Quinoa au chou
Ingrédients pour 4 personnes :
- un chou de 400 gr
- 120 de mélange de boulgour et de quinoa
- un oignon
- 10 g. de vinaigre
- 60 g. de vin blanc
- Huile d’olive vierge extra
- sel
Préparation:
Le Boulgour et le Quinoa sont deux grains entiers riches en propriétés nutritionnelles bénéfiques pour notre organisme. Le boulgour, obtenu à partir de blé dur, est riche en fibres, vitamines B et sels minéraux. Le quinoa, quant à lui, est une source de protéines de haute qualité, d’antioxydants et d’acides gras essentiels. Idéal pour préparer des plats légers et savoureux.
Le boulgour et le quinoa enrichis de chou sont un plat polyvalent et sain, adapté aux végétariens et aux non-végétariens. De plus, grâce à la présence de grains entiers et de légumes, c’est un choix nutritif et équilibré pour l’alimentation quotidienne. Essayez-le et laissez-vous conquérir par sa saveur délicate et riche en arômes.
La recette rapide et facile à préparer, parfaite pour un dîner léger mais nutritif. Pour commencer, vous devez laver et trancher finement le chou. Dans une poêle antiadhésive, vous pouvez ensuite faire revenir l’oignon préalablement émincé finement dans un peu d’huile, puis ajouter le chou et le faire revenir avec l’oignon pendant quelques minutes. Pour parfumer le tout, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc et de vinaigre en ajustant le sel et le poivre à votre convenance. Couvrez la casserole avec le couvercle et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le chou devienne tendre.
Pendant ce temps, dans un récipient séparé, vous pouvez faire bouillir le boulgour et le quinoa dans de l’eau salée pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les céréales soient bien cuites. Une fois prêts, ils peuvent être égouttés et assaisonnés avec la sauce au chou préalablement préparée. Bien mélanger et servir chaud.
Pour rehausser les parfums acidulés et savoureux du plat, il est conseillé de l’associer à un vin blanc très frais et sec, comme un Greco di Tufo ou un Nuragus di Cagliari. Ces vins se caractérisent par leurs notes savoureuses d’amandes et de genévrier, qui se marient parfaitement avec les saveurs de chou et de céréales.
Bon appétit!
