Ingrédients pour 4 personnes :
- Trois poivrons de taille moyenne
- une boîte de thon à l’huile de 160 gr.
- trois gousses d’ail
- Origan
- persil
- câpres au sel
- de vin blanc
- Huile de chili
Préparation:
Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin de poivrons frais, de thon en conserve, d’ail, d’origan, de vin, d’huile de piment et de câpres salées. Commencez par cuire les poivrons à la vapeur pendant quelques minutes, puis épluchez-les soigneusement et coupez-les en petites lanières. Préparez la crème de thon en plaçant la moitié de la quantité de thon, d’ail, d’origan et un peu de vin dans le bol du mixeur. Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Sur chaque lamelle de piment, étalez un peu de la crème de thon obtenue, à laquelle vous aurez ajouté le thon restant et un peu d’huile de piment pour une touche de piquant. Rouler les lanières de poivron avec la crème de thon à l’intérieur et refermer avec un cure-dent pour les maintenir bien enroulées. Garnir les deux faces du rouleau avec deux câpres posées sur les côtés du rouleau, que vous aurez maintenu dans l’eau pendant 10 minutes puis lavé sous l’eau courante pour éliminer le sel. Renouveler l’opération avec les lamelles de poivron restantes et déposer les rouleaux sur une assiette. Laisser reposer au réfrigérateur pour laisser parfumer les ingrédients et obtenir une belle présentation. Servir en entrée ou en accompagnement.
Pour accompagner ce plat appétissant de poivrons au thon, je vous propose de choisir un vin blanc frais et aromatique comme le Vermentino della Gallura ou le pétillant Lambrusco dell’Emilia. Ces vins sont idéaux pour rehausser les saveurs fortes du poivre et du thon sans se superposer à des saveurs fortes qui pourraient brouiller l’harmonie des goûts. Servir le vin bien frais, à une température d’environ 8-10°C, pour apprécier pleinement sa douceur en bouche et profiter d’un dîner savoureux et raffiné.
Bon appétit!