Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 tranches de porc de 1 cm d’épaisseur
- 30 g. fait avec de la farine
- un pamplemousse
- un verre de whisky
- Huile d’olive vierge extra
- sel
- poivre
Préparation:
Préparez-vous à déguster une délicieuse recette ! Pour commencer, prenez de fines tranches de viande d’environ un cm. et mettez-les à mariner pendant une heure avec le jus d’un demi-pamplemousse. Cela donnera à la viande une touche de fraîcheur et d’acidité qui la rendra encore plus savoureuse. Une fois l’heure écoulée, égouttez les tranches et éliminez l’excédent de jus.
Prenez maintenant l’autre moitié du pamplemousse et coupez-en une fine tranche pour l’utiliser comme garniture. Pressez le reste du jus et gardez-le de côté. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge et farinez les tranches de viande, puis mettez-les dans l’huile chaude. Laissez-les dorer des deux côtés en les retournant une fois pour assurer une cuisson homogène.
Lorsque les tranches sont bien dorées, ajouter le jus de la deuxième moitié du pamplemousse dans la poêle, ainsi qu’un peu de whisky pour ajouter de la profondeur à la saveur. Assaisonnez de sel et de poivre au goût et laissez la sauce épaissir légèrement, créant une délicieuse sauce au pamplemousse et au whisky qui se mariera parfaitement avec la viande.
C’est presque prêt ! Servir les tranches de viande avec la sauce pamplemousse et whisky, garnir de la fine tranche de pamplemousse que vous aviez réservée. Cela donnera une touche de fraîcheur et de couleur au plat. Pour accompagner cette gourmandise, je vous propose de déguster un bon Vermentino della Gallura, un vin au parfum évocateur d’amandes et d’agrumes, qui se marie parfaitement avec les saveurs intenses de ce plat.
Avec cette élégante recette, je vous assure que vous allez conquérir le palais de tous vos convives. Bon appétit!
