Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 artichauts épineux
- un citron
- un oignon
- une gousse d’ail
- une tomate séchée
- Huile d’olive vierge extra
- curry
- sel
- poivre
Préparation:
Pour préparer la recette de la cocotte d’artichauts, commencez par nettoyer soigneusement les artichauts, en enlevant toutes les feuilles extérieures et la partie coriace. Une fois nettoyés, divisez-les en deux et placez-les dans la casserole avec le cœur vers le haut, prêts à être assaisonnés.
Ensuite, lavez la tomate séchée au soleil du sel sous l’eau courante et hachez-la très finement.
Préparez une délicieuse sauce en hachant l’oignon, l’ail et la tomate séchée. Mélangez le hachis avec de l’huile, du jus de citron, du curry et une pincée de sel et de poivre, en tenant compte de la saveur particulière de la tomate séchée.
Versez la sauce sur les artichauts et faites cuire le tout à couvert à feu doux pendant une demi-heure en laissant les saveurs se mélanger. Laissez ensuite refroidir les artichauts à l’intérieur de la casserole, afin qu’ils puissent absorber tous les arômes de manière optimale.
Lorsqu’ils sont prêts, apportez les artichauts à table froids, à déguster en accompagnement ou en apéritif. Vous pouvez accompagner cette préparation savoureuse d’un accompagnement de tomates cerises fraîches et d’un bon vin rouge au goût intense, comme un Monica di Sardegna aux arômes d’épices et d’herbes aromatiques, ou une Syrah sicilienne aux notes épicées de poivre noir, qui accompagnera parfaitement ce plat.
Bon appétit!