Ingredientes para 4 personas:
- 4 rebanadas de cerdo
- 50 gramos. de hongos porcini frescos
- medio vaso de vino blanco
- un diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación:
Antes de empezar a preparar la receta, es importante elegir lonchas de carne de buena calidad, preferiblemente en lonchas finas para una cocción uniforme y rápida. También puedes optar por diferentes tipos de carne, como ternera, pollo o pavo.
Cuando hayas elegido la carne, comienza a preparar los ingredientes para la salsa. Para los champiñones, puede usar champiñones frescos o, alternativamente, congelados. Picar finamente el ajo y los champiñones en trocitos pequeños, para que tengan un sabor más delicado y uniforme.
Una vez que hayas enharinado las rebanadas, colócalas suavemente en el aceite caliente, sin superponerlas, para evitar que se peguen. Déjalos cocinar por unos minutos, hasta que estén dorados por ambos lados.
Agrega una cucharadita de harina y media cucharadita de maicena en medio vaso de vino blanco, mezclando bien hasta que la mezcla sea homogénea. Esto te permitirá espesar la salsa sin tener que agregar otros ingredientes que puedan alterar el sabor de la preparación.
Cuando las rebanadas estén listas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato caliente. A continuación, en la misma sartén añadimos los ingredientes para la salsa, es decir, un poco más de aceite de oliva virgen extra, los champiñones troceados y los ajos, salpimentamos y sofreímos todo unos minutos.
Luego agregue las rebanadas a la sartén y revuélvalas con la salsa, revolviendo suavemente durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la salsa se espese y alcance la consistencia deseada.
Por último, sirve las lonchas calientes acompañadas de un buen vino tinto agradable como un Barbera del Piamonte o un Sangiovese de la Romaña y disfruta de esta deliciosa receta casera.
¡Disfrute de su comida!
