Ingredientes para 4 personas:
- 4 rebanadas de cerdo
- 20 gramos hecho con harina
- una cebolla blanca
- 2 calabacines
- un diente de ajo
- 4 rebanadas de fontina u otro queso fresco fibroso
- medio vaso de vino blanco
- media cucharadita de maicena o harina
- sal
- pimienta
Preparación:
Para un buen resultado de la receta, elige lonchas de aproximadamente un cm de grosor de carne de gran calidad, optando también por carnes blancas como la ternera, el pollo o el pavo.
Así que empieza por enharinar las rodajas, cortar en rodajas las cebollas y los calabacines y picar finamente el ajo. En una sartén grande, dorar las rodajas en aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas por ambos lados. Retírelos de la sartén y colóquelos en un plato caliente. Añadir un poco de aceite a la sartén y saltear las cebollas y los calabacines troceados. Agregue el ajo al final, ajuste la sal y la pimienta.
Añadir las lonchas previamente cocidas a la sartén y darles la vuelta en la sartén para añadir sabor. En un vaso, mezcle media cucharadita de maicena con el vino blanco y viértalo en la sartén mientras revuelve. Coloque las rebanadas de queso encima de la carne, cubra con una tapa y deje por 3 minutos sin dejar que la salsa se seque.
Finalmente, servir caliente vertiendo la salsa con el queso fibroso sobre las lonchas.
Combine con un buen vino tinto fragante como un Monica di Sardegna o un Sangiovese de Romagna para disfrutar de los delicados sabores de este delicioso plato casero.
¡Disfrute de su comida!