Ingredientes para 4 personas:
- un kilo de pechuga de pollo
- pimientos rojos o amarillos
- 500 gramos de yogur entero
- una cebolla blanca
- un diente de ajo
- 3 chiles
- un cuarto de cucharadita de curry picante
- Una copa de vino blanco
- sal
Preparación:
Este es un plato de pollo picante inspirado en la cocina india.
Pon en el vaso de la batidora medio vaso de vino blanco, un pimiento, la mitad de la cebolla, los tres pimientos, un diente de ajo y licúa con la batidora de mano hasta formar una crema homogénea.
Dosifique el picante con la cantidad de chiles y la cantidad de curry picante. Si tiene curry regular, aumente la cantidad de chiles. El picante será mayor al licuar los pimientos con las semillas. Si pone pimientos sin licuar, sugiero eliminar las semillas que podrían causar problemas de digestión.
Elige el color de los pimientos también en función del efecto visual que le quieras dar al plato.
Coloca la pechuga de pollo en una tabla de cortar y córtala en cubos de unos 2 cm. Para la mezcla salteada, picar el otro pimiento y la otra mitad de la cebolla en trocitos pequeños.
En una cazuela honda ponemos el aceite de oliva virgen extra y doramos el pollo troceado y añadimos el pimiento y la cebolla picados en trocitos pequeños. Desglasar con el vino blanco.
Verter la mezcla licuada con el vino blanco restante y llevar a ebullición a fuego lento. Sigue cocinando durante 15 minutos.
Agregue el yogur y el curry picante y mezcle bien. Sazonar con sal y llevar a ebullición durante 15 minutos a fuego lento, removiendo bien de vez en cuando.
Apagar el fuego y dejar reposar al menos una hora para que tome sabor. Si puedes, prepara este plato desde el día anterior y recaliéntalo antes de servir.
Servir tibio.
También va bien con arroz blanco, como el basmati, cocinado por separado, que se condimentará con salsa de pollo.
Para maximizar el sabor especiado, aromático y ligeramente dulce del curry, le sugiero que lo acompañe con un vino blanco seco y con cuerpo, como un Nuragus di Cagliari, que combina bien con este plato por el sabor afrutado de las almendras y el enebro.
¡Disfrute de su comida!
