Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 fatias de carne de porco
- 20 g. feito com farinha
- uma cebola branca
- 2 abobrinhas
- um dente de alho
- 4 fatias de fontina ou outro queijo fresco fibroso
- meio copo de vinho branco
- meia colher de chá de amido de milho ou farinha
- sal
- pimenta
Preparação:
Para um bom resultado da receita, opte por fatias com cerca de um cm de espessura de carne de grande qualidade, optando também por carnes brancas como a vitela, o frango ou o peru.
Comece por enfarinhar as rodelas, cortando as cebolas e as curgetes e picando finamente os alhos. Em uma frigideira grande, doure as fatias em azeite extra virgem até dourar dos dois lados. Retire-os da panela e coloque-os em um prato quente. Adicione um pouco de óleo na panela e refogue as cebolas e as abobrinhas fatiadas. Adicione o alho no final, ajuste o sal e a pimenta.
Adicione as fatias previamente cozidas à panela e vire-as na panela para adicionar sabor. Em um copo, misture meia colher de chá de amido de milho com o vinho branco e despeje na panela mexendo. Coloque as fatias de queijo em cima da carne, cubra com uma tampa e deixe por 3 minutos sem deixar o molho secar.
Por fim, sirva quente despejando o molho com o queijo ralado sobre as fatias.
Combine com um bom vinho tinto perfumado como um Monica di Sardegna ou um Sangiovese da Romagna para apreciar os sabores delicados deste delicioso prato caseiro.
Desfrute de sua refeição!