Ingredientes para 1 pessoa:
- 100g. por massa fermentada
- 2 tomates maduros com molho ou tomate pelado ou purê de tomate
- alcaparras com sal
- meia mussarela
- 3 anchovas em óleo
- azeite extra virgem
- Origan
- sal
Preparação:
Para a preparação da pizza Napoli, siga estes passos simples.
Prepare o massa fermentada seguindo as instruções no link ou você pode encontrá-lo pronto na padaria ou supermercado.
Continue espalhando a massa levedada em uma folha de papel manteiga enfarinhada e coloque-a em uma assadeira. Em seguida, deixe a massa descansar por alguns minutos, para que recupere o volume e fique mais macia ao paladar.
Para evitar que o sabor das alcaparras fique muito salgado, é aconselhável deixá-las de molho em água para dissolver o excesso de sal. Para fazer isso, mergulhe 20 alcaparras em água por cerca de 10 minutos e depois lave-as em água corrente. Depois de escorridos, você pode colocá-los sobre um pano de prato para deixá-los secar, prontos para serem utilizados em seu preparo. Desta forma, as alcaparras terão um sabor equilibrado e não correrão o risco de estragar o sabor do seu prato.
Na massa levedada distribua os tomates maduros pelados para o molho ou os tomates pelados sem sementes, picada finamente para formar um molho fluido, chamado “pumarola”. Adicione as anchovas picadas, as alcaparras, o orégano e o sal.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 220 graus.
Os tomates frescos certamente oferecem um sabor mais autêntico e intenso do que os tomates pelados e ainda mais do que o purê de tomate pronto. Enquanto isso, você pode cortar a mussarela em pedaços pequenos.
Após 15 minutos, quando perceber que a massa já está dourada, acrescente a mussarela previamente picada. Mantenha no forno por mais 5 minutos até que a mussarela esteja pegajosa. Deixe descansar por alguns minutos para permitir que os sabores dos ingredientes sejam absorvidos.
Por fim, corte a pizza em fatias e sirva quente, talvez acompanhada de uma cerveja gelada ou um copo de vinho tinto. Aqui está um delicioso prato pronto que vai conquistar o paladar de todos!
Desfrute de sua refeição!
