Ingredientes para 4 pessoas:
- tortiglioni 400 g.
- 400 g. de tomates frescos ou tomates pelados
- meia cebola
- um dente de alho
- azeite virgem extra
- folhas tenras de manjericão fresco se estiver na estação
- queijo parmesão 50 g.
- sal
Preparação:
Preparar este delicioso prato é incrivelmente rápido e fácil. Apesar da simplicidade, o sabor do prato é garantido graças à utilização de ingredientes naturais de fácil acesso.
Para começar, corte os tomates frescos ou pelados em pedaços pequenos. Em seguida, coloque o azeite extra virgem em uma panela grande e refogue a cebola e o alho, tomando cuidado para não deixar queimar. Se necessário, você pode adicionar uma gota de água para evitar que isso aconteça.
Adicione os tomates previamente cortados e o sal, mexendo de vez em quando e deixando ferver por cerca de 20 minutos. É importante que os tomates fiquem ligeiramente mal cozidos. Adicione o manjericão cortado à mão em pedaços grandes no final do cozimento. Se preferir, pode também picar algumas folhas de salsa e adicioná-las no final da cozedura juntamente com o manjericão.
Cozinhe os tortiglioni al dente em bastante água com sal, escorra bem e coloque em uma travessa. Adicione o molho de tomate previamente preparado e misture bem para que penetre no tortiglioni. Sirva ainda quente. Se desejar, cada comensal pode adicionar queijo parmesão ralado ao seu prato para um toque extra de sabor.
Para potencializar a experiência gastronômica do Tortiglioni com molho de tomate e feijão, é aconselhável escolher um vinho tinto intenso e decisivo, como um Chianti da Toscana ou um Carignano del Sulcis. Estes vinhos libertam aromas a frutos vermelhos, que casam alegremente com o sabor do Tortiglioni com molho de tomate.
Desfrute de sua refeição!
