Ingredienti per 4 persone:
- 2 pinse pronte
- una mozzarella o 100 gr. di stracchino
- 100 gr. di porcini a cubetti
- olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- origano
- sale
- pepe
Preparazione:
Per gustare una deliziosa pinsa ai funghi porcini e allo stracchino, potete acquistare una base di pinsa già pronta in panetteria o al supermercato. Questa base di pizza rettangolare è tipica della cucina romana ed è caratterizzata da una croccantezza leggera, grazie al particolare mix di cereali utilizzato per la sua produzione. Simile a una focaccia, la pinsa può essere condita con vari ingredienti a piacere.
Prima di cuocere la pinsa, preriscaldate il forno a 220 gradi per assicurarvi che sia ben caldo. Nel frattempo, dedicatevi alla preparazione dei funghi porcini freschi, pulendoli accuratamente e tagliandoli a pezzetti. Tritate finemente il formaggio stracchino, che sarà il protagonista di questa ricetta.
In una padella, soffriggete i funghi a cubetti con olio extravergine di oliva, aglio tritato, origano, sale e pepe. Lasciate cuocere lentamente i funghi fino a quando saranno morbidi e dorati.
Posizionate la pinsa su una teglia da forno e distribuite i funghi e il formaggio stracchino tritato uniformemente sulla superficie. Aggiungete un pizzico di sale e pepe a piacere per esaltare i sapori.
Cuocete la pinsa nel forno già caldo a 220 gradi per circa 10 minuti, o finché il formaggio non si sarà completamente fuso. Tirate fuori dal forno la pinsa appena pronta e servitela ancora calda per assaporare al meglio tutti gli ingredienti.
Per accompagnare questa deliziosa pinsa ai funghi porcini e allo stracchino, vi consiglio di abbinarla con un vino bianco profumato e vivace, come un Gewurztraminer del Trentino o un Pinot Grigio del Veneto. Questi vini si sposano perfettamente con le fragranze speziate dei funghi porcini e completeranno in modo sublime l’esperienza gustativa di questa prelibatezza.
Buon appetito!