Ingredienti per 4 persone:
- 8 peperoni
- mezzo kg. di carne macinata mista manzo e suino
- una cipolla
- un uovo
- 100 gr. di pane grattugiato
- 100 gr. di formaggio fresco
- olio evo
- sale
- pepe
Preparazione:
Iniziate la preparazione tagliando a metà i peperoni già ripuliti dai semi. Dopo aver preparato l’impasto con la carne macinata, l’uovo, il formaggio fresco, il pane grattugiato, le uova, la cipolla, il sale e il pepe, mescolando accuratamente per ottenere un composto omogeneo, si procede a riempire le metà dei peperoni con questo delizioso ripieno.
Si consiglia di mettere altro pane grattugiato sulla superficie dei peperoni, in modo da creare una crosticina croccante una volta cotti. Per arricchire ulteriormente il sapore, si possono aggiungere anche alcuni cubetti di formaggio fresco sulla parte superiore dei peperoni ripieni, che si sciolgono durante la cottura, regalando un gusto irresistibile.
Successivamente, si dispongono i peperoni ripieni in una teglia precedentemente oliata o rivestita con carta da forno e si infornano a 200°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e gratinata e l’interno dei peperoni è ben cotto e succulento. L’aroma che si sprigiona durante la cottura è delizioso e invitante, rendendo l’attesa ancora più golosa.
Una volta che i peperoni ripieni sono perfettamente cotti, si possono togliere dal forno e lasciarli intiepidire leggermente prima di servirli come secondo piatto. La combinazione di sapori, con la carne macinata saporita, il formaggio cremoso e il dolce della cipolla caramellata, rende questa pietanza sostanziosa e appagante per il palato.
Per completare il pasto, si consiglia di abbinare questi deliziosi peperoni ripieni con un vino rosso dal gusto pieno, come un Aglianico pugliese con le sue note di essenze balsamiche e tannini morbidi, oppure un Nero D’avola siciliano con profumi intensi di bacche rosse e carrubo, che si sposano perfettamente con i sapori intensi e decisi dei peperoni ripieni. Questo abbinamento renderà il pasto completo e gustoso, perfetto per una cena speciale o per deliziare gli ospiti con una pietanza ricca di sapore e tradizione.
Buon appetito!
