Ricetta degli Spiedini di carne, salsiccia e peperone
Ingredienti per 4 persone:
- un kg. di bocconcini di maiale (oltre al maiale ci possono essere anche bocconcini di tacchino e pollo) tagliati a cubetti di 4 cm
- salsiccia fresca di maiale
- fette di pancetta spessa 2 mm
- un peperone rosso
- sale
- pepe
Preparazione:
Procedete per prima cosa pulendo e tagliando il peperone, facendo dei pezzi da 4×4 cm. Successivamente, tagliate anche la salsiccia fresca e la polpa della carne a bocconcini sempre da 4 cm. Una volta che avete preparato la carne, infilate i bocconcini negli spiedi da 25/30 cm, alternando i vari tipi di carne con la salsiccia, i pezzi di peperone e la pancetta, anch’essa tagliata a pezzetti di 4×4 cm.
Per la cottura potete utilizzare una piastra o potete cuocerli alla brace su una graticola per ottenere una cottura perfetta. Iniziate riscaldando bene la piastra o preparando la brace, poi adagiate i pezzi di carne sulla piastra o sulla graticola, regolando la quantità di sale e pepe secondo i vostri gusti.
Lasciate cuocere la carne fino a quando si forma una crosticina dorata sulla superficie, poi giratela per cuocerla anche dall’altro lato. Assicuratevi di controllare il grado di cottura desiderato, in base alle vostre preferenze personali. Una volta cotti, potete servire i pezzi di carne caldi come delizioso secondo piatto, magari accompagnati da contorni di verdure grigliate o patate arrosto. Tuttavia, se preferite, potete anche lasciare raffreddare i pezzi di carne e proporli come gustoso antipasto freddo. In ogni caso, i vostri ospiti saranno sicuramente entusiasti di gustare queste prelibatezze preparate in casa, sia che siano servite calde o fredde.
Per completare in modo armonioso questa saporita pietanza vi consiglio di accompagnare con un vino rosso aromatico e intenso come un Montepulciano d’Abruzzo oppure con un Carignano del Sulcis, che si sposano perfettamente con la fragranza della carne e del peperone.
Buon appetito!
