Zutaten für 2 Personen:
- 1 Goldbrasse von 250 gr.
- zwei frische Tomaten für die Soße
- Natives Olivenöl extra
- eine Knoblauchzehe
- Petersilie
- Pfeffer
- Salz
Vorbereitung:
Um dieses schmackhafte Doradegericht zuzubereiten, filetieren Sie zunächst den Fisch und achten Sie darauf, die Haut intakt zu lassen. Wenn dieser Vorgang abgeschlossen ist, den Knoblauch, die Petersilie und die frische Tomate fein hacken.
Nehmen Sie eine große Bratpfanne und braten Sie den Knoblauch, die Petersilie und die frischen Tomaten in nativem Olivenöl extra an. Wenn die Zutaten goldgelb sind, den Weißwein angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt die Doradenfilets auf die soeben zubereitete Sauce legen und alles ca. 4 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen. Sobald die Filets auf einer Seite gar sind, wenden Sie sie vorsichtig und gießen Sie die frische Tomatensauce darüber. Bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten garen, bis das Fischfleisch weich und saftig ist.
Servieren Sie zum Schluss das Doradengericht heiß und genießen Sie es gemeinsam mit Ihren Gästen. Wir hoffen, dass dieses Gericht jeden glücklich macht, der es probiert.
Um diese gastronomischen Köstlichkeiten angenehm zu vervollständigen und die herzhaften Aromen zu unterstreichen, schlage ich vor, dass Sie einen frischen und duftenden Weißwein wie einen duftenden und fruchtigen Nuragus di Cagliari oder einen Pinot Grigio aus dem Veneto mit einem blumigen und fröhlichen Bouquet kombinieren.
Guten Appetit!