Rezept für Bulgur und Quinoa mit Kohl

Zutaten für 4 Personen:

• ein Kohl von 400 gr
• 120 Bulgur-Quinoa-Mischung
• eine Zwiebel
• 10 gr. von Essig
• 60 gr. von Weißwein
• Natives Olivenöl extra
• Salz

Vorbereitung:

Bulgur und Quinoa sind zwei Vollkornprodukte, die reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind, die für unseren Körper von Vorteil sind. Bulgur, gewonnen aus Hartweizen, ist reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralsalzen. Quinoa hingegen ist eine Quelle für hochwertiges Protein, Antioxidantien und essentielle Fettsäuren. Ideal für die Zubereitung leichter und schmackhafter Gerichte.

Mit Kohl angereicherter Bulgur und Quinoa ist ein vielseitiges und gesundes Gericht, das sowohl für Vegetarier als auch für Nichtvegetarier geeignet ist. Darüber hinaus ist es dank des Vorhandenseins von Vollkorn und Gemüse eine nahrhafte und ausgewogene Wahl für die tägliche Ernährung. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem delikaten Geschmack und reichen Aromen erobern.

Das schnell und einfach zuzubereitende Rezept, perfekt für ein leichtes, aber nahrhaftes Abendessen. Zunächst müssen Sie den Kohl waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne können Sie dann die zuvor in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel in etwas Öl anbraten, dann den Kohl hinzugeben und zusammen mit der Zwiebel einige Minuten anbraten. Um alles zu würzen, können Sie etwas Weißwein und Essig hinzufügen und Salz und Pfeffer nach Belieben anpassen. Den Topf mit dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze garen, bis der Kohl weich wird.

In der Zwischenzeit können Sie in einem separaten Behälter Bulgur und Quinoa in Salzwasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis die Cerealien gut gekocht sind. Sobald sie fertig sind, können sie abgegossen und mit der zuvor zubereiteten Kohlsauce gewürzt werden. Gut mischen und heiß servieren.

Um den herben und würzigen Duft des Gerichts zu verstärken, empfiehlt es sich, es mit einem sehr frischen und trockenen Weißwein zu kombinieren, wie beispielsweise einem Greco di Tufo oder einem Nuragus di Cagliari. Diese Weine zeichnen sich durch ihre würzigen Noten von Mandeln und Wacholder aus, die perfekt zu den Aromen von Kohl und Getreide passen.

Guten Appetit!