Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 kg. de viande hachée
- sel
- poivre
- Huile d’olive vierge extra
Préparation:
En préparant vous-même vos hamburgers à la maison, vous avez la possibilité de choisir des ingrédients naturels selon vos goûts et de décider de toutes les variations possibles de saveurs et d’épices à ajouter à la pâte.
Vous pouvez acheter la viande hachée de votre choix. Le bœuf a le goût le plus classique pour les hamburgers, mais le porc, le cheval et les viandes plus légères comme le poulet ou la dinde conviennent. Vous pouvez combiner différents types de viandes mélangées pour obtenir de nouvelles saveurs.
Pour la préparation, une machine à hamburger est utile, mais utilisez alternativement un bol de 10 cm de diamètre à façonner.
Préparez le mélange dans une terrine qui peut être réduite à de la viande hachée et des mélanges élaborés avec des huiles et des épices. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et faire des boules de 100 gr.
Si vous utilisez la machine pour faire des hamburgers, placez une feuille de cellophane pour congélateur au fond de la forme.
Ensuite, placez la balle et pressez-la jusqu’au bout. Sortez le hamburger du moule et enveloppez-le dans une autre cellophane pour les sceller et les préparer pour le stockage au congélateur.
Vous pouvez faire cuire le hamburger naturel sur le gril ou dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, en le retournant une fois. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Les possibilités de cuisson sont innombrables suivant les variantes de recettes existantes pour des plats élaborés ou des sandwichs. Et si votre hamburger se sent bien seul, accompagnez-le d’une salade de tomates fraîches ou des frites classiques.
Pour rehausser la saveur et créer une expérience gustative harmonieuse, je vous propose de l’associer à un vin rouge charpenté et intense, comme le Merlot del Veneto ou le Carignano del Sulcis, qui ont des arômes aromatiques et fruités.
Bon appétit!
