Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 tranches de porc de 1 cm d’épaisseur
- 50 grammes. fait avec de la farine
- une orange
- huile d’olive vierge extra
- poivre
- sel
Préparation:
Les pétoncles sauce à l’orange sont un plat savoureux et polyvalent, parfait pour un dîner entre amis ou pour un déjeuner spécial. C’est un plat typique de la cuisine italienne, qui allie la saveur délicate des pétoncles à l’arôme intense des oranges, créant une irrésistible combinaison de saveurs.
La préparation des coquilles Saint-Jacques à l’orange est assez simple et rapide, mais le résultat final est vraiment surprenant : les tranches de viande moelleuses et succulentes se marient à la sauce à l’orange, créant un équilibre parfait entre le sucré et le salé.
Dans cette recette, je vais vous montrer comment préparer rapidement et facilement des coquilles Saint-Jacques à l’orange, en utilisant des ingrédients simples mais de qualité. En quelques étapes, vous pouvez créer un plat délicieux et raffiné qui laissera tous vos invités sans voix.
Prenez une orange et coupez-la en deux à l’aide d’un couteau et tranchez deux tranches pour garnir le plat. Pressez le reste de l’orange et gardez le jus de côté.
Prenez un récipient adapté pour contenir les tranches de porc et mettez-les à l’intérieur. Ajouter la moitié du jus d’orange et laisser mariner une heure. Une fois le temps écoulé, égouttez les tranches et éliminez l’excédent de jus.
Placez une poêle sur la cuisinière et laissez-la chauffer à feu moyen. Ajouter un peu d’huile d’olive extra vierge dans la poêle et laisser chauffer quelques secondes.
Prenez les tranches de porc que vous avez fait mariner dans le jus d’orange et passez-les dans la farine pour les recouvrir complètement. Mettez les tranches farinées dans l’huile chaude et laissez-les dorer quelques minutes des deux côtés.
Ajouter le jus d’orange préalablement pressé dans la poêle et bien mélanger. Saler et poivrer au goût et laisser épaissir la sauce quelques minutes.
Une fois la sauce épaissie, servez les escalopes de porc chaudes et garnissez-les des tranches d’orange préalablement coupées.
Pour rehausser la saveur du plat à base d’orange fraîchement préparé, je vous suggère de le combiner avec un vin blanc frais et léger comme un Vermentino ou un Verdicchio pour profiter pleinement de la combinaison de saveurs et d’arômes.
Bon appétit!
