Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de porc
- 50 grammes. de cèpes frais
- un demi verre de vin blanc
- une gousse d’ail
- Huile d’olive vierge extra
- sel
- poivre
Préparation:
Avant de commencer à préparer la recette, il est important de choisir des tranches de viande de haute qualité, de préférence en tranches fines pour une cuisson uniforme et rapide. Vous pouvez également opter pour différents types de viande, comme le veau, le poulet ou la dinde.
Lorsque vous avez choisi la viande, commencez à préparer les ingrédients pour la sauce. Pour les champignons, vous pouvez en utiliser des frais ou bien des surgelés. Hacher finement l’ail et les champignons en petits morceaux, pour avoir une saveur plus délicate et uniforme.
Une fois les tranches farinées, placez-les délicatement dans l’huile chaude, sans les superposer, pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Laissez-les cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Ajouter une cuillère à café de farine et une demi-cuillère à café de fécule de maïs dans un demi-verre de vin blanc en mélangeant bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Cela vous permettra d’épaissir la sauce sans avoir à ajouter d’autres ingrédients qui pourraient altérer la saveur de la préparation.
Lorsque les tranches sont prêtes, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette chaude. Ajoutez ensuite les ingrédients de la sauce dans la même poêle, c’est-à-dire un peu plus d’huile d’olive extra vierge, les champignons et l’ail hachés, salez et poivrez et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les tranches dans la poêle et mélangez-les avec la sauce en remuant doucement pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et ait atteint la consistance désirée.
Enfin, servez les tranches chaudes accompagnées d’un bon vin rouge agréable comme un Barbera du Piémont ou un Sangiovese de Romagne et dégustez cette délicieuse recette maison.
Bon appétit!
