Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de crevettes
- 1 orange
- 1 citron
- Huile d’olive vierge extra
- poivre
- sel
- Marsala sec
Préparation:
Pour préparer ce délicieux plat, commencez par acheter des crevettes fraîches de haute qualité. La recette est très simple et la qualité de la matière première sera primordiale. Une fois que vous les avez à disposition, faites-les blanchir légèrement dans de l’eau bouillante avec un peu de sel pendant quelques minutes. Pensez à ne pas les laver à l’eau douce pour éviter qu’ils noircissent et perdent une partie de leur goût. Par la suite, laissez-les refroidir et avec beaucoup de patience, décortiquez-les en enlevant la coque et en ne laissant que la pulpe succulente.
Prenez un bol à large ouverture et placez les crevettes décortiquées à l’intérieur. Pressez le jus d’un citron et d’une orange et versez-le sur la pulpe de crevettes. Ajoutez ensuite de l’huile d’olive extra vierge de haute qualité, quelques gouttes de Marsala sec, du sel et du poivre au goût. Mélanger délicatement tous les ingrédients, afin que la vinaigrette soit uniformément répartie sur les crevettes. Laissez reposer le tout au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, afin que les saveurs se mélangent.
Avant de servir, vous pouvez ajouter une touche de fraîcheur à la salade de crevettes avec quelques tranches de citron et d’orange en décoration. Ce plat est parfait comme apéritif ou comme deuxième plat léger, idéal pour les journées les plus chaudes. Profitez de cette délicatesse de fruits de mer frais et parfumé!