Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g. de bœuf et de porc hachés mélangés
- 4 tortillas de farine 00 ou semoule de maïs
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron vert, rouge ou jaune coupé en dés
- 4 piments rouges, émincés
- 400 g. de haricots rouges ou borlotti
- 400 g. de tomates pelées
- une tomate séchée
- une demi-cuillère à café de cumin moulu
- un demi verre de vin rouge
- Fromage filandreux râpé
- Guacamole
- Huile d’olive vierge extra
- sel
Préparation:
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen, ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et bien cuite. Ajoutez d’abord l’oignon haché, puis l’ail haché et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Ajouter le poivron haché et le poivron rouge dans la poêle et cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les haricots avec leur jus de cuisson, les dés de tomates pelées et la tomate séchée finement hachée dans la poêle. Bien mélanger tous les ingrédients.
Assaisonnez le piment avec du cumin moulu, la demi-tasse de vin rouge et du sel. Ajustez également les épices selon vos goûts personnels. Laissez cuire le piment à feu doux environ 30 minutes, afin que toutes les saveurs se mélangent bien.
Pendant ce temps, chauffer les tortillas, achetées prêtes à l’emploi, sur une plaque chauffante ou au four à micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et souples.
Prenez une tortilla et remplissez-la d’une portion de piment préparé, de fromage râpé. Pliez les côtés de la tortilla vers le centre et roulez-la fermement pour former un burrito.
Répétez le processus avec les tortillas restantes et le piment restant. Une fois tous les burritos préparés, vous pouvez les servir immédiatement ou les envelopper dans du papier aluminium et les garder au chaud dans un four préchauffé à 120°C. Avant de servir, vous pouvez garnir les burritos avec guacamole pour une touche de fraîcheur.
Vos burritos au chili sont prêts à être dégustés ! Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte fraîche et de tomates fraîches.
Pour rendre ce délicieux plat encore plus mémorable, nous vous suggérons d’accompagner le chili burrito d’un vin rouge aux saveurs intenses. Deux excellentes combinaisons sont la Monica de Sardaigne ou le Chianti Classico de Toscane, toutes deux capables de rehausser les saveurs intenses de cette spécialité. Les deux vins présentent des notes florales et de baies, qui se marient parfaitement avec les saveurs uniques du Chili Burrito. Prenez le temps de savourer pleinement ce plat texan et mexicain populaire, avec la chaleur des saveurs épicées et l’élégance d’un bon vin rouge.
Bon appétit!