Ingredientes para 2 personas:
- 2 rebanadas de cerdo de 1 cm de grosor
- 30 g. hecho con harina
- una toronja
- un trago de whisky
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación:
¡Prepárate para degustar una deliciosa receta! Para empezar, toma finas lonchas de carne de aproximadamente un cm. y ponlas a marinar durante una hora con el jugo de medio pomelo. Esto le dará a la carne un toque de frescura y acidez que la hará aún más sabrosa. Una vez pasada la hora, escurre las lonchas y elimina el exceso de jugo.
Ahora toma la otra mitad de la toronja y corta una rodaja delgada para usarla como guarnición. Exprima el resto del jugo y guárdelo a un lado. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y enharinar las lonchas de carne, luego ponerlas en el aceite caliente. Déjalos dorar por ambos lados, volteándolos una vez para asegurar una cocción uniforme.
Cuando las rodajas estén bien doradas, añade el jugo de la segunda mitad del pomelo a la sartén, junto con un poco de whisky para darle profundidad al sabor. Sazone con sal y pimienta al gusto y deje que la salsa se espese un poco, creando una deliciosa salsa de pomelo y whisky que se combinará perfectamente con la carne.
¡Ya casi está listo! Sirve las lonchas de carne con la salsa de pomelo y whisky, adornando con la rodaja fina de pomelo que habías reservado. Esto le dará un toque de frescura y color al plato. Para acompañar este manjar, te sugiero degustar un buen Vermentino della Gallura, un vino con un evocador aroma a almendras y cítricos, que casa a la perfección con los intensos sabores de este plato.
Con esta elegante receta te aseguro que conquistarás el paladar de todos tus invitados. ¡Disfrute de su comida!
